Nguyên liệu

Bún là một trong những món ăn sáng vô cùng quen thuộc với người Việt. Với sự sáng tạo của mình, các bà nội trợ đã tạo ra nhiều món bún ngon với những hương vị khác nhau. Bún bò sốt vang là một trong những món ăn như vậy.

Cách nấu bún bò sốt vang quan trọng nhất là ở bước làm thịt bò sốt vang, món bún của bạn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào bước này. Nếu yêu thích món ăn này, thì hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây nhé.

Trước tiên, hãy xem, với cách nấu bún bò sốt vang này, bạn cần những gì nào:

- 1,25 kilogram thịt ức bò, cắt thành các miếng vuông

- 4 lít nước lạnh

- 3 nhánh hành lá, làm sạch

- 6 lát gừng

- 60ml rượu nấu ăn, 45ml dầu chiên

- 2 tép tỏi, bóc vỏ; 15-30 gram hạt tiêu

-  5 bông hoa hồi; 4 lá nguyệt quế

- 1 củ hành lớn, cắt các miếng

- Sốt ớt cay (tùy vào sở thích mà bạn gia giảm cho hợp lý)

- 1 quả cà chua lớn, cắt nhỏ, 1 mảnh vỏ quýt khô;

- 100ml xì dầu loại sáng màu

- 15 gram đường; bún tươi hoặc khô tùy ý

- Hành lá, rau mùi xắt nhỏ

Nguyên liệu để bạn học cách nấu bún bò sốt vang.

• 1

  Bước đầu tiên, bạn cho 4 lít nước vào nồi sau đó thêm hành lá, gừng và rượu cùng thịt bò vào rồi đun đến khi nào sôi thì đun thêm 10 phút nữa thì tắt lửa và để sang một bên.

  

  Giờ bạn cho thịt bò và các loại gia vị vào nước lạnh rồi đun sôi và để sang một bên.

• 2

  Tiếp theo, bạn cho dầu vào chảo lớn đun lửa vừa. Cho tỏi, tiêu, hành tây cùng lá nguyệt quế và hoa hồi vào đảo đều.

  

  Cho các gia vị kể trên vào chảo lớn chứa dầu đảo đều. 

• 3

  Bạn đảo đều tay đến khi thấy tỏi và hành rây mềm thì cho sốt ớt và đảo đều tiếp. Sau đó, thêm cà chua thái miếng vào nấu khoảng 2 phút. Sau đó, cho đường và xì dầu vào thì tắt lửa.

  

  Cho sốt ớt vào...

  Cho tiếp cà chua đảo đều.

• 4

  Bây giờ, bạn múc nguyên liệu từ nồi thứ nhất bao gồm thị bò, gừng, hánh lá sang chảo thứ 2. Sau đó, dùng rây, lọc qua nước dùng thịt bò ở nồi thứ nhất. 

  Sau khi lọc nước dùng thịt bò, bạn cho nồi lên bếp lửa lớn, thêm chút vỏ quýt rồi đậy vung đun sôi thì giảm bớt lửa ninh khoảng 60 - 90 phút.

  

  Múc nguyên liệu ở nồi 1 sang nồi 2 rồi lọc nước dùng và đun khoảng 60 - 90 phút. 

• 5

  Sau 90 phút, bạn tắt lửa nhưng vẫn đậy vung để thêm 1 giờ nữa cho các hương vị quyện vào nhau. Nhưng trước khi ăn thì đun lại sốt vang cho nóng.

  Bây giờ, bạn chỉ cần chần bún qua nước sôi rồi cho bún vào các bát tô, múc nước dùng đun sôi chan vào bún. Thêm hành lá và rau mùi lên trên là ăn được rồi.

  

  Sau 90 phút, tắt lửa đậy vùng trong 1 giờ nữa rồi khi ăn thì đun nóng rồi mới chan lên bún.

Cách nấu bún bò sốt vang tuy có hơi mất thời gian nhưng khi hoàn thành, chắc chắn bạn sẽ hài lòng.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu bò sốt vang từ hôm trước, khi nào ăn thì chỉ việc đun lại thôi.