Bún bò sốt vang là món ăn quen thuộc với người Việt. Buổi sáng khi thức dậy đã có một bát bún bò sốt vang nóng hổi, ngon đậm đà rất tuyệt vời.,Cách nấu bún...
Cách nấu bún bò sốt vang quá ngon, giản đơn ngay tại nhà

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Bún bò sốt vang là món ăn hấp dẫn mà bạn có thể chế biến cho cả nhà thưởng thức.

- 1,25 kilogram thịt ức bò, cắt thành các miếng vuông

- 4 lít nước lạnh

- 3 nhánh hành lá, làm sạch

- 6 lát gừng

- 60ml rượu nấu ăn, 45ml dầu chiên

- 2 tép tỏi, bóc vỏ; 15-30 gram hạt tiêu

-  5 bông hoa hồi; 4 lá nguyệt quế

- 1 củ hành lớn, cắt các miếng

- Sốt ớt cay (tùy vào sở thích mà bạn gia giảm cho hợp lý)

- 1 quả cà chua lớn, cắt nhỏ, 1 mảnh vỏ quýt khô;

- 100ml xì dầu loại sáng màu

- 15 gram đường; bún tươi hoặc khô tùy ý

- Hành lá, rau mùi xắt nhỏ

Cách làm:

Bước đầu tiên, bạn cho 4 lít nước vào nồi sau đó thêm hành lá, gừng và rượu cùng thịt bò vào rồi đun đến khi nào sôi thì đun thêm 10 phút nữa thì tắt lửa và để sang một bên.

Tiếp theo, bạn cho dầu vào chảo lớn đun lửa vừa. Cho tỏi, tiêu, hành tây cùng lá nguyệt quế và hoa hồi vào đảo đều.

Bạn đảo đều tay đến khi thấy tỏi và hành rây mềm thì cho sốt ớt và đảo đều tiếp. Sau đó, thêm cà chua thái miếng vào nấu khoảng 2 phút. Sau đó, cho đường và xì dầu vào thì tắt lửa.

Bây giờ, bạn múc nguyên liệu từ nồi thứ nhất bao gồm thị bò, gừng, hánh lá sang chảo thứ 2. Sau đó, dùng rây, lọc qua nước dùng thịt bò ở nồi thứ nhất. 

Sau khi lọc nước dùng thịt bò, bạn cho nồi lên bếp lửa lớn, thêm chút vỏ quýt rồi đậy vung đun sôi thì giảm bớt lửa ninh khoảng 60 - 90 phút.

Sau 90 phút, bạn tắt lửa nhưng vẫn đậy vung để thêm 1 giờ nữa cho các hương vị quyện vào nhau. Nhưng trước khi ăn thì đun lại sốt vang cho nóng.

Bây giờ, bạn chỉ cần chần bún qua nước sôi rồi cho bún vào các bát tô, múc nước dùng đun sôi chan vào bún. Thêm hành lá và rau mùi lên trên là ăn được rồi.

Làm bún bò sốt vang tuy có mất nhiều thời gian một chút nhưng khi hoàn thành, bạn sẽ có món ăn ngon không chê vào đâu được. 

Cách 2

Nguyên liệu:

- 800 g xương bò

- 300 gram gân bò

- 500 g bún

- 100ml rượu vang đỏ

- 4 củ hành khô, 1 củ gừng, 2 củ tỏi

- 5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế

- Hành, rau mùi

- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột bắp, ngũ vị hương, bột nghệ

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Xương bò rửa thật sạch, chần qua với nước sôi. Sau đó, cho vào nồi ninh khoảng 2 tiếng.

Gừng rửa thật sạch thái lát mỏng, tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ.

Bước thứ hai(2): Gân bò rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa miệng. Ướp gân bò với ½ (một phần hai) chỗ gừng tỏi đã giã cùng với gia vị, ngũ vị hương, bột nghệ và 50ml rượu vang. Để khoảng 30 phút cho thấm.

Hành lá, rau mùi rửa thật sạch chẻ nhỏ.

Bước thứ ba(3): Làm nóng dầu chiên trong nồi, trút gân bò vào xào sơ. Rồi đổ nước vừa ngập mặt gân. ⅓ (một phần ba) số gừng nguyên vỏ còn lại nướng chín cùng với hành khô, quế, hoa hồi, thảo quả. Ninh trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

Khi gân bò đã nhừ, hòa bột bắp với chút nước cho tan hết rồi trút vào nồi gân, vừa trút vừa khuấy đều tay. Cuối cùng cho 50ml rượu vang còn lại vào nồi gân, đun sôi là được.

Bước thứ tư(4): Bún chần qua nước sôi, sắp hành, rau mùi lên trên. Tiếp đó, múc 1 muôi gân hầm rải đều lên, sau đó chan nước dùng lên thật đều và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Hạn Banh ít nhan dau sẠn muối nước tương dọn bí ngòi zucchini mi Y bo bam Cách kho ca cá kinh Bánh Ngọt chè vừng Bi quyết lam sach nấu phở Cách Làm cốm phỏ vịt quay Chung lau vit ham sa Cách lọc và bảo quản thịt gà cách làm bắp xào Ä n khoai lang sổ ech Mam cách nấu canh Cach lam banh canh bánh trung thu hình chú lợn Socola thịt ba chỉ nấu mặn Kẹo Mẹo làm mướp đắng bớt đắng xôi xéo vit tiem hat sen tỉ Từ Thịt heo cach lam mo ngam duong Rau câu lá dứa mon ngon tu kim chi kiwi banh mochi thom ngon Thương nhau như mực phủ trộn xoài mi y tam sac cá ngừ bo cuon cai nuong cach nau xoi do banh it nhan dua bánh muffin rau củ và chà là Æ Æ ng tôm phomai treo khoai lac goi doc mung Đau dạ dày Những đặc sản miền Tây chém thit cho thực ca rot chua ngot đậu đỏ xúc bánh tráng Mon tron cà ri Bánh Kem chiên giòn trứng kho nước dừa giẠng thit vien Các món ăn vặt ngÃ Æ burger làm chả tôm Cách ướp đùi gà tu lam mut dau trang oc buou nhoi thit hap sa canh ngheu dac biet bo thung giò sống nấu rau bí trứng nướng chuoi chien cà tim xao cà mÃƒÆ banh ngo hap Vừa mướp xào bo xao mang cay cà khoai món bò nấu chay dễ ăn amthuc nau chao bo cau xoi bap ga tô thÃi cách làm xoài dầm chua ngọt chuối đông Dau Dua đỗ đen Chè đỗ đen kiểu Thái ngon khoai mi chiên mỳ bo nau cam 膼岷璵 cach lam banh canh cach lam banh mi ca hoi nuong Làm cơm cháy thịt bò sốt tiêu sốt chua ngọt cach lam mi xao gion ngon pasta thom ngon nấu cháo lươn Ba chi trang tri mon an cach may giay vai mien tay sandwich pho mai bánh cupcake sữa chua cá lốc lau chim bo cau mồ Bánh Trung Thu bánh kem