Cùng tên gọi bún bò, song mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau. đối với người miền Nam, bún bò Nam Bộ - còn gọi là bún thịt bò xào - vừa giản dị lại tinh tế. Bún bò Nam Bộ
Bún bò Nam Bộ

Nguyên liệu gồm có:
- 500 g thịt bò phi lê, rửa thật sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
- 1 - 2 củ hành tây, bóc vỏ, thái múi
- 2 muỗng cà phê tỏi, bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Gia vị: dầu chiên, đường, tiêu xay, xì dầu, hạt nêm.
- Đậu phộng, rang vàng, đãi vỏ, giã nát
- Hành tím, bào mỏng, phơi cho hơi héo héo, phi với dầu chiên cho thơm và vàng
- Rau ăn kèm gồm có: xà lách, rau sống, dưa leo, giá sống.....
- Bún tươi, chọn mua bún sợi nhỏ và ráo
- Pha nước mắm: Nước mắm chấm ngon, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường to, ớt sừng băm thật nhỏ, tỏi băm và một bát nước sôi.

Thực hiện:

 
-Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu chiên và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Để thấm gia vị.
-Rau, sau khi nhặt rửa thật sạch, cuộn rau thơm vào xà lách, xắt nhuyễn. Giá, có thể để sống, trụng sơ qua nước sôi, để ráo hoặc xào giá lên. Dưa chuột, cà rốt xắt nhỏ trộn dấm, đường, nước mắm như dưa góp.
   
- Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho miếng bò vừa chín tới, đổ ra đĩa. Tiếp theo cho hành tây vào xào tái rồi cho phần thịt bò trở lại chảo đảo nhanh cùng hành tây, tắt lửa.       - Thưởng thức: cho rau sống, giá, bún vào tô, rồi cho thịt bò xào lên trên, cho dưa góp (dưa chuột, cà rốt ngâm), rắc đậu phộng, hành phi, chan nước mắm.

Tô bún thơm phức với giá xào

Bún giá sống cũng quá ngon và đẹp mắt

Mách nhỏ:
Cách làm hành phi:

-Ngâm hành tím trong nước, khi bóc vỏ sẽ không bị cay mắt.
-Bào mỏng hành, phơi qua 1 nắng.
-Dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, tắt lửa.
-Vớt hành tra khỏi dầu, để nguội.
  N.D Tổng hợp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún

cá trao tráo nướng muối ớt mẹo luộc thịt trứng bọc thịt rán quả mận Canh bò viên cach lam ga cuon kho rim đón năm mới trai cay canh chua cà Cach lam banh trang tron món bò bít tết chà sa lát cà chua bơ công thức canh khổ qua cá thác lác banh plan ricotta phô mai đậu trộn chanh nộm đu đủ mực ống bong nau ga la giang ngon ăn huong dan lam xoi xeo Sử dụng cà chua trang trí món ăn trang ghe hap Ai mideuchi hiếm ghẹ xào chua ngọt Bó xôi ca chien sot chua ngot Cách làm bò lá lốt công thức sinh tố xoài thạch dừa cá tầm tẩm bột chiên giòn nghe kho thit măng hầm giò heo canh muop huuong nau cua trái tim trứng xúc xích Nissin ức gà xào rau củ canh muop thit ga meo vao bep Làm sao để có món rau câu ngon ga nau vang Lẩu hải sản la coc cat heo xao hanh tay ba chi ran thit nac nau canh cupcake sầu riêng công thưc kho cá chè sương sáo Nhiệt cach lam cơm dừa món tết dân dã bánh ít trần tôm cách làm thịt ngâm nước mấm cach lam banh mi ga Kem chien lá hương thảo gừng xào nghêu mùi rau diep ca mon nhoi thit com ngon tự làm xôi rau ngót Nước Chấm cac loai banh bao giáng sinh đặc sản miền trung Ga kho xa thanh mát cheese Những món khoái khẩu trên bàn nhậu của cach lam bun tuoi tối trứng xào ngô Æu Mảnh công thức cá sốt đậu hũ Huỳnh gà xào nước xoài vị chanh cà hà p pudding xoai thom rang sườn non Cách nhận biết chuối ngâm hóa chất Cá thu chiên bún sườn non salad chim ngoi banh troi tau sen xào che bien tu thit vit bánh tuyết đậu phụ kho cô giáo tiếng anh dạy làm bánh cuốn vo banh goi nước chấm ăn chay Món gan ngỗng Sự tinh tế tột bậc và my goi xao tam to trứng cá tằm sá ng ca rốt thịt cuộn khoai tây bánh kem ngàn lớp bo xot vang Quà nước ép trái vải mì quảng banh flan caramel cách làm món sườn kho công thức bánh trôi nước cach xao mi ngon lam chao ga cach nau canh rau cai suon xao chua ngot ngon banh mi toi thom goi banh tet ngay tet ổi ổi dầm xí muội Hằng MT xôi đậu xanh hạt sen kẹo sữa bò mái