Cùng tên gọi bún bò, song mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau. đối với người miền Nam, bún bò Nam Bộ - còn gọi là bún thịt bò xào - vừa giản dị lại tinh tế. Bún bò Nam Bộ
Bún bò Nam Bộ

Nguyên liệu gồm có:
- 500 g thịt bò phi lê, rửa thật sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
- 1 - 2 củ hành tây, bóc vỏ, thái múi
- 2 muỗng cà phê tỏi, bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Gia vị: dầu chiên, đường, tiêu xay, xì dầu, hạt nêm.
- Đậu phộng, rang vàng, đãi vỏ, giã nát
- Hành tím, bào mỏng, phơi cho hơi héo héo, phi với dầu chiên cho thơm và vàng
- Rau ăn kèm gồm có: xà lách, rau sống, dưa leo, giá sống.....
- Bún tươi, chọn mua bún sợi nhỏ và ráo
- Pha nước mắm: Nước mắm chấm ngon, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường to, ớt sừng băm thật nhỏ, tỏi băm và một bát nước sôi.

Thực hiện:

 
-Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu chiên và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Để thấm gia vị.
-Rau, sau khi nhặt rửa thật sạch, cuộn rau thơm vào xà lách, xắt nhuyễn. Giá, có thể để sống, trụng sơ qua nước sôi, để ráo hoặc xào giá lên. Dưa chuột, cà rốt xắt nhỏ trộn dấm, đường, nước mắm như dưa góp.
   
- Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho miếng bò vừa chín tới, đổ ra đĩa. Tiếp theo cho hành tây vào xào tái rồi cho phần thịt bò trở lại chảo đảo nhanh cùng hành tây, tắt lửa.       - Thưởng thức: cho rau sống, giá, bún vào tô, rồi cho thịt bò xào lên trên, cho dưa góp (dưa chuột, cà rốt ngâm), rắc đậu phộng, hành phi, chan nước mắm.

Tô bún thơm phức với giá xào

Bún giá sống cũng quá ngon và đẹp mắt

Mách nhỏ:
Cách làm hành phi:

-Ngâm hành tím trong nước, khi bóc vỏ sẽ không bị cay mắt.
-Bào mỏng hành, phơi qua 1 nắng.
-Dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, tắt lửa.
-Vớt hành tra khỏi dầu, để nguội.
  N.D Tổng hợp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún

Bí quyết tỉa củ cải trắng thành hoa Thái nem thinh làm bò sốt teriyaki ngô chiên trứng muối Bánh tiêu quà vặt Sài Gòn được yêu Chè hạt sen Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại canh bí ngô nấu xương heo mắm cá hồi Xテエi in Xu món salad nga lam goi vit trai cay chien lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương cơm ngâm rượu diều nhẫn gà rim cam ga ac ham thuoc bac Cơm rang cÃ Æ cạch nau chao ngheu ngon Phile gà Vỏ tà m các món từ thịt gà chả đùm cach lam thit ga tron cach lam bi nhoi tom ngon cach lam suon chua ngot cháo nghêu củ mài kho Thịt kho trung gà trộn cach lam thit vien rong bien để Lẩu gà hấp hèm nhÃƒÆ bánh kem cách làm bánh kem chanh 2 ngừa thach vo Tạ tom ca cach lam thach rau cau chuối quết dừa béo NgÃƒÆ món ngon từ thịt bò Thịt bò xào húng bếp ba roi xao Ga ca ri cupcake hình hoa cach lam mứt mít goi xoai tom kho giò chả cach lam chan gio bo 7 thảo dược có công dụng tốt trong ca hoi vi khuẩn bề salad gà ngũ sắc banh bong lan la dua dau dau banh rau cau thạch trân châu Tém salad bo tom Chân gà che bien lau cua dong ngon cách làm sushi chả ca bánh pizza thịt xông khói Ngó âmthưc mousse xoai thom ngon chè hoa pate gà Quên lẩu mì chay món chay Giang Vũ nước mắm chấm rau công dụng của mít mì ý sốt cay ca ri ca cách làm caramel vị cà phê Chè đậu 3 màu che chuoi nau tran chau trái cây giao mùa táo cam dâu phu bánh sừng bò Nộm tai heo banh bong lan bo sua làm bánh chay sắc màu bánh trôi tàu Bánh trôi tàu cho ngày Cách làm bánh gato cơ bản thà i lan bún nấu tôm lam sa te chè nha đam nhãn nhục chà bông nem chua nuong ngon tương cay 88 ga tikka ngon chao bo cau Làm sao để bỏ được vị đắng của bun măm thit cho nuong Chung Hạn Ngon lạ gỏi trứng cá chuồn Đà Nẵng Chè trôi nước khoai lang kem trÃƒÆ xanh Xuong heo ham