Vật Liệu: Nước bún : - giò heo - thịt bò - mắm ruốc - muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột - xả cây - hành hương - bắp chuối - giá, -xà lách - rau thơm - hành ngò -Bún ( lọai to cọng thì ngon hơn ) Cách chế biến: Thịt bò và giò heo rửa thật sạch, Bắt nồi nước sôi trụn sơ qua thịt heo ( vì thịt heo mùi nặng hơn thịt bò ) luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa liêu riu, hầm tới khi thịt mềm
Bún Bò Huế



 
Vật Liệu:
Nước bún:
- giò heo
- thịt bò
- mắm ruốc
- muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
- xả cây
- hành hương
- bắp chuối
- giá,
-xà lách
- rau thơm
- hành ngò
-Bún ( lọai to cọng thì ngon hơn )
Cách chế biến:
Thịt bò và giò heo rửa thật sạch, Bắt nồi nước sôi trụn sơ qua thịt heo ( vì thịt heo mùi nặng hơn thịt bò ) luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa liêu riu, hầm tới khi thịt mềm là được nhưng nước phải trong.
Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.


Hành , ngò xắt đừng nhỏ quá
Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).
Bắt chảo lên lò, cho dầu chiên vào, sau đó bỏ hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thì mất đi hương vị và màu).
Đổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ngọtt ( hay bột nên) đường .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.
Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó bỏ thịt bò, giò heo lên rồi chan nước bún, rắc hành ngò và tiêu lên, rau sống bỏ ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt.
Có nhiều người lại để huyết vào, nếu muốn nấu với huyết, thì mua huyết nấu sẵn, trụn sơ qua, rồi mỗi khi để thịt, thì để vài miếng huyết vào.
Trời mùa đông, đi làm về, có tô bún bò Huế, vừa nóng, vừa cay...... hít hà... ấm áp vô cùng.
 ( ST )

Tổng hợp & BT:

Về Menu

mien trung

làm nóng goi sua ngon cach nau chao bobo nấm kho cheesecake mà t Xoi Ngon Su bánh qui nhân kem bánh nếp khoai lang dẻo khổ qua trị bệnh ho viêm họng mề gà nấu gừng Gỏi cuốn Canh thân atiso trung quốc mẹo pha nước chấm ngon cach lam banh flan xổi cá thu kho Bánh hap Diệu Kim Tôm tẩm cốm chiên thơm lừng làm chả tôm Bánh deo cach nau canh moc cu qua bánh mỳ đen bì cuộc đậu hũ om sườn se lạnh khoai lang nướng lò viba chè nếp cẩm lam tom nuong hat sen christmas cupcake ga ham tieu cach lam mut mang cau Thịt nguoi tự làm mứt bưởi tại nhà banh ngon canh thịt bằm nấu nấm mat ong Bao tu Sữa đậu nành Chù trung thu canh chua tôm cat heo xao hanh tay sai ngâm thịt bò với mắm gừng tỏi HU tieu băng tôm rang sa tế món ăn kiểu hàn canh rong biển thịt cháo tôm Đui ga nuong cach lam banh bot ran bức rau trộn gà khoai môn chiên thịt Rượu trắng ngủ Thạch võ ô mai chanh muối mon ngon de nau cach lam nom kho sac nui xao miến canh dau hu chay nộm ốc cách làm nước trái cây bun sua ca loc cá thu món ăn Hàn mẹ sữa chua dầm lam cha lua làm bánh trung thu Cà nà u và cam cach lam goi ca hoi Cá sặc chiên giòn yến món ăn nigeria vóc cách làm chè bánh waffle Công viên Thống Nhất trái tim cã³c bun tom Cà tím Tuyết Nguyễn bánh giầy suon nau ngon cách làm siro che cu nang độc ca rô kho Thực đơn cach lam goi bo ga vien nuong ngõ nghiên cứu cơm gà xối mỡ da giòn chứng chướng bụng nước ngọt rượu sữa trà xanh chế biến thịt banh khoai mon sot dau salad cá ngừ MẬT ONG lò nướng thực đơn 4 món cho cả nhà ngon miệng nem thịt chiên cach nau xoi khoai mi cá chép thit kho cầm dao thịt viên nấu thịt gà với pa tê BANH BONG LAN làm bánh không cần lò nướng