Bạn vẫn thường ăn Bún bò Huế ở ngoài hàng và thấy quá ngon, nhưng khi về nhà để trổ tài cho người thân thì nó lại không ngon được như mong đợi. Nấu bún bò Huế ngon cũng cần phải có bí quyết đấy nhé.

Nguyên liệu cần có:

- 1 kg xương đuôi bò

- 800 g chân giò (chân trước)

- 400 g thịt bò nạm

- 2.5 kg bún sợi to

- 2 củ hành tây, 1 bó xả

- 2 quả chanh, ớt trái, ớt bột

- 2 muỗng súp mắm ruốc

- 1 muỗng bột hột điều dầu

- Nước mắm, muối, mỡ

- Bắp chuối bào, giá sống, hành lá, ngò gai

Cách Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1) : Xương bò, chân bò rửa thật sạch, chặt khúc. Sả chia làm hai phần, một cắt khúc bó lại, một băm thật nhỏ. Thịt bò rửa thật sạch, để ráo nước.

Bước thứ hai(2) : Đổ vào nồi 3 lít nước, ½ (một phần hai) muỗng cafe muối và ½ (một phần hai) bó sả. Nước vừa sôi cho thịt bò và xương bò vào nấu. Nước sôi được 10 phút cho chân giò vào. Để lửa vừa, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để chín quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi, nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.

Bước thứ ba(3) : Thịt nạm xắt mỏng, to bản. Chân giò lọc phần có nhiều thịt ra khỏi xương, thái giống thịt nạm

Bước thứ tư(4) : Hành tươi cắt khúc, ngò gai băm thật nhỏ

Bước thứ năm(5) : Đun chảo mỡ nóng, cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho sả đã băm nhuyễn, ớt bột, bột hột điều dầu và 1 trái ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng. Cho một nửa hỗn hợp này vào nồi nước dùng với một nửa hành ngò gai băm thật nhỏ.

Bước thứ sáu(6) :

Cho bún vào bát, bên trên để thịt nạm, thịt chân giò và 1 nhúm hành, ngò gai. Nước dùng nấu thật sôi, chế vào tô bún. Dọn ăn với bắp chuối bào, giá sống, rau ngò gai và xả ớt xào. Khi ăn vắt thêm vài giọt chanh.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bún bò Huế

Có thể bạn nên xem >>>

Làm caramen dừa - ngọt ngào hương vị Pháp

Món caramen dừa cực kỳ lạ miệng sẽ giúp cho bạn ghi điểm với gia đình mình đấy!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)