- Khi ăn với món trộn, cuộn (ăn khô), bạn nên mua bún cọng nhỏ (bún thủ Đức) sẽ ngon hơn. Bún cọng to thích hợp để chế biến những món có nước lèo.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Giá: 38.000 VNĐ/ 4 phần
Nguyên Liệu
- 600 gram bún tươi
- 100 gram bì
- 150 gram thịt đùi
- 3 tép tỏi
- 100 gram rau xà-lách
- 50 gram dưa chuột
- 100 gram rau quế
- 50 gram giá
- 50 gram cà-rốt
- 5 nhánh hành lá
- 30 gram lạc rang
- 1 bát nước mắm chua ngọt.
- Gia vị: đường, nước mắm, dầu chiên, hạt nêm, giấm.
Thực Hiện
- Thịt đùi rửa thật sạch, ướp với ⅔ (hai phần ba) muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê đường rồi ram chín. Chờ thịt nguội, thái sợi dày 0,5cm, trộn với bì và thính.
- Giá, rau quế rửa thật sạch, để nguyên lá. Dưa chuột và rau xà-lách xắt nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Cà-rốt thái sợi, ngâm giấm đường. Lc5 bóc vỏ, giã sơ.
- Hành lá thái nhuyễn, phi thơm với dầu chiên. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, phi thơm với dầu chiên rồi cho vào bì.
- Cho bún vào tô rồi cho rau xà-lách, rau quế, dưa chuột, cà-rốt, giá, hỗn hợp bì thịt vào trộn thật đều, rắc lạc rang lên. dùng với nước mắm chua ngọt.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
