Đậu phộng thơm giòn, đậu hủ giòn dai, củ sắn, cà rốt ngọt mát, bún, giá,rau, giàu dinh dưỡng nhiếu chất sơ ít béo thanh mát. Ăn chay, ăn kiêng điều được. Thực hiện rất nhanh nào cùng vào bếp

Nguyên liệu gồm có:

• Bún tươi 1 Kg

• Củ sắn 1 Kg

• Cà rốt 200 Gr

• Đậu hũ chiên 4 Miếng

• giá sống 400 Gr

• Dưa leo 300 Gr

• rau thơm 100 Gr

• Đậu phộng 100 Gr

• Nước tương ngon một ít

• Ớt một ít

• Tỏi một ít

• dầu chiên một ít

• Tiêu một ít

• Đường một ít

• Bột ngọt một ít

Cách Thực hiện:

1

Đậu cắt đôi, cho miếng đậu mỏng ra, cho vào chảo dầu nóng lửa lớn, chiên vàng đều 2 mặt miếng đậu

2

Đậu phộng rang vàng bóc vỏ, ½ (một phần hai) giã nhuyễn, ½ (một phần hai) giã dập đôi. Củ sắn, cà rốt, gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch cắt sợi giống như cọng giá,

3

Rau thơm rửa thật sạch cắt 1 cm. Dưa leo cắt khoảng 50 mm lớn hơn gấp đôi cọng giáTỏi, ớt băm nhuyễn pha nước tương ( ½ (một phần hai) chén nước tương, ¼ (một phần tư) chén nước, 1 miếng chanh, 2 muỗng đường, tỏi ớt băm )

4

Xào bì chay: Dùng dầu đã chiên đậu hủ, khoảng 1 giá canh, cho vào chảo lớn hoặc soong cho khoảng 1 muỗng tỏi băm nhuyễn vào, tỏi thơm cho củ đậu và cà rốt vào xào, nêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nước tương, bột nêm từ nấm và rong biển 2 muỗng cà phê, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt , tiêu , 2 muỗng cà phê muối, nếm nêm vừa ăn đậm vị ngọt hơn món xào. xào cho cạn khô nước ra của củ sắn, nêm lại vừa ăn tắt lửa cho ra tô lớn, hoặc khay .

5

Đậu phụ sau khi chien vàn 2 mặt cắt dày bằng chiếc đũa. để ra đĩa.

6

Trộn bì, cho vào tô củ sắn cà rốt vừa xào chín ½ (một phần hai) đậu phộng giã nhuyễn và đậu phụ chiên cắt sợi, trộn thật đều lên

7

Thưởng Thức. cho giá và dưa leo dưới tô, lấy 1 ít bún 100 gram cho bì chay vào, rau thơm cắt nhuyễn lên và đậu phộng đập dập lên, cho nước tương pha chanh tỏi ớt lên,Có thể ăn kèm với chả giò hoặc nắm bào ngư tẩm bột chiên giòn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)