Nguyên liệu gồm có:

1 miếng thịt gà nạc khoảng 400g
1 miếng gừng, cạo vỏ, xay nhuyễn
¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu chiên

Phần xốt teriyaki:

1 muuỗng canh mật ong
1 muỗng canh mirin
1 muỗng canh rượu sake (bạn có thể thay bằng rượu trắng)
1 muỗng canh nước tương

Bước thứ nhất(1):

Gà rửa thật sạch, để ráo nước, ướp với muối và gừng xay cho đều khắp 2 mặt của miếng gà. Để nghỉ 30 phút.

Bước thứ hai(2):

Trộn các nguyên liệu phần xốt teriyaki lại với nhau, khuấy thật đều.

Bước thứ ba(3):

Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho miếng gà vào chiên. Áp phần bề mặt có da gà xuống chiên trước với lửa vừa cho đến khi vàng.

Bước thứ tư(4):

Sau khi bề mặt da gà được vàng thì trở mặt kia xuống chiên tiếp cho đến khi vàng.

Bước thứ năm(5):

Sau khi gà đã chín vàng bạn cho vào nồi 1 muỗng canh rượu sake và đậy nắp lại trong khoảng 5 phút để gà được chín bên trong.

Bước thứ sáu(6):

Sau 5 phút bạn mở nắp, dùng giấy thấm sạch dầu và nước. Sau đó đổ hỗn hợp xốt teriyaki vào lắc chảo cho xốt được bám đều vào gà.

Bước thứ bảy(7):

Chờ cho nước xốt sôi và hơi đặc lại thì bạn tắt lửa. Lấy gà ra cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Xếp lên cơm. Chan nước xốt lên và trang trí hành, ngò tuỳ thích.