Nguyên liệu gồm có:
Cá trứng 1 gói khoảng 250 gr Tỏi, gừng băm thật nhỏ Hành xanh xắt nhỏ Bột chiên 1 muỗng rượu trắng Ớt khô Bột canh hoặc nước mắm
Cách chế biến:
Cá trứng mua về rã đông, rửa thật sạch. Cho cá vào bát ướp với ½ (một phần hai) muỗng bột canh (hoặc nước mắm), ¼ (một phần tư) thìa đường và 1 muỗng rượu, để 20 phút cho thấm.
Tỏi, gừng bóc vỏ băm thật nhỏ trộn lẫn với một chút ớt khô.
Cá đã ướp lăn qua một lớp bột chiên mỏng.
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên. Cho cá đã lăn qua bột vào rán lửa nhỏ, rán đến khi chín vàng 2 mặt là được.
Cá trứng rất nhanh chín nên bạn không cần chiên lâu.
Nếu trong chảo nhiều dầu thì dùng thìa múc bớt ra để lại chảo một chút xíu. Cho gừng tỏi ớt vào xào đều lên với cá, trước khi tắt lửa thì rắc hành xanh, đảo nhẹ tay.
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
