Nguyên liệu gồm có:
- 35 gram bột mỳ đa dụng
- 10 gram bột ngô (có thể thay bằng bột hạnh nhân)
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1 tí xíu muối
- 40 gram bơ nhạt (nếu bơ đã có muối thì bỏ muối ở trên)
- 5 gram mật ong; 5ml sữa tươi không đường
- ¼ (một phần tư) thìa cà phê tinh chất vanilla hoặc tinh chất hạnh nhân
- 1 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
- 30 gram đường
- 1 tí xíu dấm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Chống dính khuôn: bôi bơ lên đều khắp lòng khuôn sò, rây bột áo, úp ngược để bột thừa rơi hết.
Bước thứ hai(2): Rây bột mỳ, bột ngô với bột nở, dùng phới lồng trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Làm tan chảy bơ, cho mật ong cùng sữa tươi vào hòa tan, cho thêm tinh chất vanilla hoặc hạnh nhân.
Bước thứ tư(4): Tách riêng lòng trắng với lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng cùng với đường cho nổi bọt, cho tiếp xíu dấm vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn thì cho từ từ đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
Bước thứ năm(5): Cho lòng đỏ vào đánh tiếp cùng lòng trắng trong khoảng 10 giây, sau đó cho từng thìa hỗn hợp bơ vào dùng phới lồng trộn thật đều, hỗn hợp sẽ lỏng dần.
Bước thứ sáu(6): Rây bột vào hỗn hợp trứng.
Dùng phới dẹt trộn thật đều nhẹ nhàng theo kiểu hất ngược từ dưới lên.
Bước thứ bảy(7): Cho bánh vào các khuôn đã chống dính, chỉ đổ ⅔ (hai phần ba) khuôn để bánh còn nở.
Bước thứ tám(8): Cho bánh vào lò nướng ở 180 độ C đã bật sẵn 15 phút, nướng bánh trong vòng 10-12 phút. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút rồi úp ngược lấy bánh ra, để bánh trên rack cho nguội hẳn.
Mong bạn và gia đình ngon miệng với món bánh hình con sò bắt mắt này nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
