Cá chạch kho riềng, thịt ba chỉ nướng cùng sung muối làm bữa ăn chiều nay nhà mình ngon mê.
bữa ăn chiều hấp dẫn với cá kho, thịt nướng

Mùa đông này chỉ thích được thưởng thức những món thật nóng hổi thôi. Ra chợ, thấy hàng cá có bán cá trạch tươi ngon quá. Chẳng mấy khi chợ có cá này. Mình liền mua 4 lạng về kho riềng. Cá này kho thì ngon không thể chê được.

Sau đó mình mua lấy 3 lạng thịt ba chỉ về nướng riềng mẻ. Món này hơi cầu kỳ một chút nhưng nướng xong và ăn kèm với rau thơm thì hấp dẫn vô cùng. Vì thế mình mua thêm một ít rau xà lách, mùi và húng thơm.

Ngoài ra bạn có thể ăn thêm kinh giới, riếp cá hay tuỳ loại nào mà bạn thích. Bắt gặp có chị bán sung, mình không chần chừ mà mua lấy nửa cân về làm sung muối. Đây là món khoái khẩu của cả nhà. Món rất giản đơn nhưng đưa cơm và khiến cho bữa ăn không bị ngấy bởi thịt cá. Cuối cùng mình mua một nửa cây bắp cải về luộc. Mùa này bắp cải rất nhiều, ngon và ngọt nữa. Vậy là công đoạn mua nguyên liệu cho thực đơn chiều nay của mình đã hoàn thành.

bua com chieu hap dan voi ca kho, thit nuong - 1

THỊT NƯỚNG RIỀNG MẺ

Công đoạn sơ chế, đầu tiên thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái thành miếng vừa ăn, lọc mẻ qua rây lấy nước. Sau đó đem thịt ướp lần lượt với một chút gia vị, giềng nghê xay trong vòng vài phút rồi thêm mắm tôm, một chút đường và cho nước mẻ vào sau cùng. Dùng đũa trộn thật đều tất cả với nhau và đợi trong 30 phút để gia vị thấm. Xiên miếng thịt vào que xiên hoặc xếp lên vỉ nướng. Nướng thịt bằng than hoa thịt sẽ thơm và ngon hơn, nhưng nếu bạn không có bếp than thì có thể rán trên chảo cũng đều được. Trong khi nướng lưu ý trở đều liên tục để thịt  chín mà không bị cháy. Khi thịt chín vàng, xếp thịt ra đĩa kèm chút rau thơm sẽ hấp dẫn hơn. Pha nước chấm mắm, tỏi, chanh ớt hoặc mắm tôm tuý theo khẩu vị của gia đình bạn. Hãy ăn khi thịt còn nóng nhé.

bua com chieu hap dan voi ca kho, thit nuong - 2

CÁ CHẠCH KHO RIỀNG

Cá chạch mua về cho vào một chiếc nồi và thêm chút muối để cá tươi và bớt nhớt. Sau đó đem cá rửa thật sạch, móc bỏ mật và ruột rồi cho vào bát riêng.

Riềng rửa thật sạch, thái lát hoặc băm thật nhỏ. Sao đó có riềng vào trộn cùng với cá, thêm chút nước nắm, nước màu, mỡ rồi trộn thật đều. Để cá thấm từ 15-30 phút. Khi cá đã thấm thì cho thêm nước ngập mặt cá khoảng một đốt tay. Và cho lên đun. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì cho cá ra đĩa. Nếu bạn thích cá ăn chắc thịt hơn thì đun đến khi cạn sạch nước nhé.

bua com chieu hap dan voi ca kho, thit nuong - 3

BẮP CẢI LUỘC

Bắp cải mua về dung dao thái miếng vừa ăn rồi đem rửa thật sạch. Đun sôi lượng nước vừa đủ rồi cho bắp cải vào. Đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa. Khi luộc các bạn đạy vung thì ra sẽ giữ được các vitamin hơn. Sau đó khoảng 5 phút thì các bạn cho ra ra đĩa. Thêm gia vị vừa miệng vào nước luộc rồi cho ra bát.

bua com chieu hap dan voi ca kho, thit nuong - 4

SUNG MUỐI

Sung cắt cuống, rửa thật sạch. Thái sung thành miếng rồi cho ngay vào bát nước muối loãng khoảng 15 phút thì vớt ra rổ rồi để ráo.

Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.

Cho sung vào bát riêng, thêm bột canh, đường, tỏi, một chút giấm và nước cốt chanh rồi trộn thật đều. Nếm gia vị cho vừa miệng. Nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm vài lát ớt sẽ khiến món sung muối càng hấp dẫn hơn. Để sung thấm gia vị khoảng 30 phút là có thể ăn được.

bua com chieu hap dan voi ca kho, thit nuong - 5

Giá tiền mỗi món ăn

Thịt nướng riềng mẻ

Thịt ba chỉ: 4 lạng

Riềng mẻ

Rau thơm

23.000đồng

3.000 đồng

5.000 đồng

Bắp cải luộc

½ (một phần hai) cái bắp cải

3.000 đồng

Cá chạch kho riềng

Cá chạch: 4 lạng

Riềng củ

56.000 đồng

2.000 đồng

Sung muối

5 lạng sung

1 quả chanh

5.000 đồng

1.000 đồng

Tổng: 98.000 đồng, 4 người ăn

Giá cả có sự chênh lệch giữa các khu vực

Thực đơn hôm nay khiến cả nhà mình ai cũng thích mê. Dù không mất quá nhiều chi phí nhưng được bữa ăn quá ngon và đậm đà. Nhất là món cá trạch kho riềng. Miếng cá chắc thịt lại thơm quyện mùi riềng, thật khó lòng cưỡng lại.

Ngày mai mình sẽ làm món chả tôm cuộn rong biển và mề gà xào miến. Thêm vào đó mình sẽ nấu món canh giá đỗ chua. Bữa ăn này hết khoảng 85.000 đồng và 60 phút chế biến.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với bữa ăn hàng ngày!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thuc don bua chieu hang ngay thuc don hang ngay thuc don

Quán ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và dưa hâ u cacao sua thực đơn ngày tết 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở lam banh kem chanh khoai tay nhan pho mai ngon thịt ba chỉ xá xíu Rau ngọt bep gia dinh xường xúc xích ngòi cach nau xoi dau nanh ngon bong cai nam xao tom ngon soup rau bina Linh Chi Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng Mẹo hay cho bà nội trợ bận rộn rang cơm cach lam banh xop 2 cách trồng cây cực xinh cho mùa hè sinh tố bơ lảu Đi Ninh Bình ngắm cảnh há cảo bí đỏ Quà kẹo sắc màu cai cuon thit các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt ca huong chien xa ốc hương mon de xao lan thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba xa lach thom ngon cach lam che trôi nươc Bot chien Đui tra sưa trân châu hoàn tình Phạm Liên Ngọt ấm món canh củ từ cách làm bánh mousse bánh quy bơ cacao mon ngon cuoi tuan ánh giá lam dua mam nêm gia vị canh cà chua bánh bông lan chanh bọt thit vit xien nuong ca chua bi chần mất ngủ caffeine rượu cồn rượu lam mam ca nem cá hồi thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon in giả thịt heo quay chay dà y nau an Cai thao xao xuc xich cải thảo xào Bánh hỏi lòng heo cách tách vỏ dừa nhanh chất xơ cơ thể dinh dưỡng CÄË gỏi bắp chuối tai heo món Nhật dan khan vit om sau khoai so Tôn gà nướng cam sả Bánh Bong lan trà tắc mousse chanh leo lam banh rum chocolate truffles dạ dày xào nấm bo xao cu hoi thủy nóng uống cà phê say tỉnh giả giam Trứng chiên mắm cách làm củ kiệu chua ngọt quả nho sốt thịt vịt quay banh tart chở dấp cá cha trung lap xuong ngon Món Ý Thói Công Thức Nấu Ăn cach lam khoai mi day nâu Mứt dua trang trí nhà đẹp cheesecake trà xanh kim chi bap cai xào bò với sả ớt Sua Chua cach lam xoai dam sua chua Banh thuan salad đậu hà lan cach lam banh trung thu trung bac thao Mẹo tận dụng muối ăn cực thông minh canh chua salad trộn dê tiềm thuốc bắc cach lam thit vien bi do sot ca chua cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây lam pudding the nao ba rọi ram đường dau bap sot ca ngon Hạt sen sôi ngâm xoài xanh