Thực đơn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Chả cá
- Thịt viên mộc nhĩ
- Tóp mỡ rim mặn ngọt
- Đậu ván xào thịt bằm
- Canh rau bắp cải
CHẢ CÁ
Cá có thể chọn cá lăng, cá quả, cá trắm đều được. Cá lọc phi lê rồi thái miếng vừa ăn. Ướp cá với chút bột nghệ hoặc nước cốt nghệ tươi, mắm tôm lọc lấy nước cốt, mẻ lọc lấy nước cốt, riềng giã nhỏ, nước mắm, hạt tiêu khoảng 30 phút cho thấm. Đem nướng cá trên than hoặc có thể chiên cá xém vàng. Rau thì là, hành lá rửa thật sạch, thái khúc. Khi ăn cho chút dầu hoặc mỡ vào chảo, cho cá vào đảo nóng, cho hành, thì là vào đảo cùng là được. Món này ăn nóng mới ngon, có thể dùng ăn cơm hoặc ăn kèm với bún tươi.
THỊT VIÊN MỘC NHĨ
Thịt vai băm thật nhỏ, mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, xắt nhỏ vụn. Trộn thịt với mộc nhĩ, bột canh, dầu hào, hành khô băm thật nhỏ, chút hạt tiêu. Viên thịt thành những viên tròn và nhỏ. Cho nước, nước mắm, chút đường vào nồi hòa tan, nấu sôi rồi bỏ thịt vào đun nhỏ lửa, đậy vung cho thịt chín mềm. Thịt thấm gia vị và chín thì tắt lửa, múc thịt bày ra đĩa sâu lòng.
TÓP MỠ RIM MẶN NGỌT
Mỡ thái miếng vừa ăn, chiên cho ra mỡ, phần tóp mỡ giữ lại. Ướp tóp mỡ với 1 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ đường, chút hạt tiêu, chút dầu hào rồi trộn thật đều. Cho tất cả vào chảo đảo đều với lửa nhỏ. Đến khi thấy miếng tóp mỡ săn lại, thấm đều gia vị mặn ngọt thì rắc hành lá xắt nhỏ vào rồi tắt lửa.
ĐẬU VÁN XÀO THỊT BẰM
Đậu ván tước xơ, ngâm nước muối loãng và rửa thật sạch. Thịt vai bằm nhỏ, ướp một ít bột canh, hạt tiêu. Xào thịt chín rồi cho đậu ván vào xào cùng. Đậu chín và thấm gia vị thì tắt lửa, bày ra đĩa là xong.
CANH BẮP CẢI
Rau bắp cải xắt nhỏ, rửa thật sạch, để ráo. Thịt vai bằm nhỏ, xào thịt chín rồi cho nước vào nấu sôi. Nêm gia vị cho vừa rồi cho rau vào đun chín mềm là được.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
|
- Cá - Hành, thì là - Thịt vai - Mỡ - Đậu ván - Rau bắp cải |
80.000đ 5.000đ 40.000đ 10.000đ 5.000đ 5.000đ |
| Tổng: 145.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Mong các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
