Bò xào đậu Hà Lan
 |
Nguyên liệu gồm có:
300 gram thịt bò phi-lê, 200 gram quả đậu Hà Lan, 50 gram cà rốt, 1 muỗng cà-phê tỏi băm.
- Gia vị: dầu chiên, dầu hào, hạt nêm, nước tương, tiêu xay, muối.
Thực hiện:
Đậu Hà Lan rửa thật sạch, tước bỏ xơ, để ráo. Cà-rốt tỉa hoa. Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn, ướp thịt bò với gia vị gồm: 1 muỗng súp dầu chiên, 1 muỗng cà-phê dầu hào, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng cà-phê nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, để 5 phút thấm gia vị.
Đun sôi nước, cho vào ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, cho đậu Hà Lan vào luộc vừa chín. Khi nước sôi lại, cho tiếp cà-rốt vào luộc vừa chín, vớt ra để ráo. Đun sôi dầu, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào trên lửa lớn vừa chín tới, cho đậu Hà Lan và cà-rốt vào chảo, xốc đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. tắt lửa.
Cho thức ăn ra đĩa, trang trí rau mùi lên trên và rắc tiêu xay.
Thưởng thức:
Dùng nóng, ăn với cơm trắng.
Bí quyết:
Đậu Hà Lan sau khi luộc, vớt ra ngâm nước đã lạnh để giữ màu xanh.
Canh chả nghêu thì là
 |
Nguyên liệu gồm có:
100 gram thịt nghêu tươi, 100 gram cá thát lát, 2 quả cà chua, 30 gram hành lá, 50 gram thì là, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 1 lít nước dùng.
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon, đường, tiêu, dầu chiên.
Thực hiện:
Cà chua, thì là, hành lá rửa thật sạch, để ráo. Cà chua thái múi cau, thì là thái khúc. Giã nát đầu hành. Quết cá thát lát với ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà-phê tiêu cho dẻo rồi cho thịt nghêu vào trộn thật đều.
Đun sôi 1 lít nước dùng, múc từng thìa chả nghêu cho vào nồi, để lửa lớn cho nước sôi lại. Phi thơm tỏi, xào cà chua, rồi cho vào nồi. Nêm 4 thìa cà-phê hạt nêm, 2 muỗng cà-phê đường. Sau cùng cho hành lá xắt nhỏ và thì là vào nồi canh, tắt lửa.
Thưởng thức:
Dùng nóng. Dọn kèm với bát nước mắm ớt.
Bí quyết:
Nếu muốn canh có màu đỏ đẹp, xay ½ (một phần hai) quả cà chua cho vào nồi canh khi nấu.
Ức gà xào nấm đông cô
 |
Nguyên liệu gồm có:
400 gram ức gà, 100 gram nấm đông cô tươi, 1 củ cà-rốt, 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 3 củ tỏi, nước dùng.
- Gia vị: dầu chiên, dầu hào, hạt nêm, đường, tiêu xay.
Thực hiện:
Nấm đông cô cắt bỏ chân nấm, rửa thật sạch, để ráo. Cà-rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái sợi hoặc tỉa hoa. Ức gà, lóc nạc, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 1 muỗng súp dầu chiên, 1 muỗng cà-phê dầu hào, 2 muỗng cà-phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê đường. trộn thật đều, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
Đun sôi dầu, phi thơm tỏi băm và tỏi củ đập giập, cho thịt gà vào xào săn, rồi cho nấm vào xào trên lửa lớn, thêm vào 1 ít nước dùng.
Thưởng thức:
Dùng nóng với cơm. Chấm với nước tương ớt.
Bí quyết:
Muốn thịt gà khi xào không bị khô, khi ướp gà cho ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột năng, trộn thật đều.
Trái cây trộn sữa
 |
Nguyên liệu gồm có:
200 gram dưa gang, 8 quả dâu tây, 4 múi mít ráo, 1 quả xoài cát, 20 gram mứt chùm ruột, 100ml sữa tươi, 50ml sữa đặc có đường, 30 gram đường cát trắng, nước đá đập nhuyễn.
Thực hiện:
Dưa gang bỏ ruột, bóc vỏ, thái khúc vừa ăn. Dâu tây ngâm nước muối pha loãng 5 phút, rửa thật sạch, để ráo. Bổ làm đôi hoặc làm tư. Mít thái sợi, xoài gọt bỏ vỏ, thái miếng vuông vừa ăn.
Cho trái cây vào ly hoặc bát thủy tinh, rắc đường, rưới sữa đặc có đường lên trái cây và cho mứt chùm ruột. Cho sữa tươi vào, rồi cho nước đá đập nhuyễn lên trên.
Thưởng thức:
Dùng lạnh. Đây là món tráng miệng rất dễ thực hiện.
Bí quyết:
Có thể thay thế bằng các loại trái cây khác tùy theo ý thích. Nếu không thích đường, có thể thay đường bằng si-rô trái cây. Theo Tiếp thị gia đìnhTổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
