Để làm bột chiên ngũ sắc, bạn cần:
 | - 200 gram khoai mỡ nghiền - 100 gram bột gạo - 100 gram thịt heo có mỡ, 100 gram mỡ heo - 100 gram cà rốt bào sợi, 100 gram đu đủ non bào sợi - 2 quả trứng gà - Vài cọng hành lá - 120ml dấm, 100ml nước lọc, 110ml xì dầu - Gia vị: muối, đường, ớt tươi, tỏi, mật ong, dầu chiên |
 |
Bước thứ nhất(1): - Đầu tiên, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch thịt heo, cắt thành dây dài, sau đó ướp thịt chung với tỏi băm, 10ml xì dầu, 20ml mật ong và 10 gram đường. |
 |
Bước thứ hai(2): - Đổ 200 gram bột gạo ra tô, thêm 100ml nước lọc vào, khuấy nhẹ để bột tan. - Cho 20ml dầu chiên, 10 gram muối, 20 gram đường vào hỗn hợp bột, tiếp tục khuấy tan. |
 |
Bước thứ ba(3): - Đặt chảo lên bếp, mở lửa nhỏ và đổ bột vào. Khuấy đều tan đến khi bột đặc lại rồi tắt lửa. - Cho khoai tím nghiền và 40ml dầu chiên vào. Bạn mở lửa vừa rồi tiếp tục trộn bột. Lưu ý: Khi trộn bột và khoai trên chảo, cần đánh mạnh, nhanh tay để hỗn hợp đều và khoai không bị cháy đen. |
 |
Bước thứ tư(4): - Đến khi bột và khoai hòa vào nhau thì bạn tắt lửa nhé! |
 |
Bước thứ năm(5): - Phết dầu chiên lên xung quanh thành và đáy của một khuôn nhỏ rồi đổ bột vào. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Đem hỗn hợp bột khoai đi hấp trong vòng 30 phút. Dùng tăm ấn xuống, nếu thấy hỗn hợp đã cứng, rút tăm ra không có bột dính là đạt. - Sau khi hấp, bạn lật úp khuôn và lấy bột ra. |
 |
Bước thứ bảy(7): - rửa thật sạch cà rốt bào và đu đủ bào, để ráo, sau đó trộn chung với 100ml dấm, 10 gram muối, 20 gram đường. Dùng tay bóp nhẹ cho thấm. |
 |
Bước thứ tám(8): - Cắt nhỏ 2 trái ớt đỏ ra, pha 100ml xì dầu cùng 20ml dấm, 20 gram đường và ớt để làm nước chấm. |
 |
Bước thứ chín(9): - rửa thật sạch mỡ heo, cắt thành từng miếng nhỏ. Bắc chảo lên bếp, để lửa lớn và thả mỡ heo vào để thăn lấy mỡ. - Khi mỡ đã ra nhiều, bạn nhẹ nhàng thả các dây thịt heo đã ướp vào. Chiên và lật đều các mặt đến khi thịt chuyển màu nâu vàng. |
 |
Bước thứ nhất(1)0: - Cắt nhỏ phần bột thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn thăn mỡ heo trong 1 chảo khác rồi cho bột vào chiên. - Bột do được làm từ khoai tím, có nhiều nhớt nên sẽ nhanh bị cháy, bạn cần lưu ý kiểm tra liên tục, tránh làm bột bị đen. |
 |
Bước thứ nhất(1)1: - Đập 2 quả trứng gà ra bát, nêm cùng 5 gram muối, 5 gram bột nêm, 5 gram đường và đánh đều. Khi bột đã giòn, bạn đổ trứng vào giữa. Tiếp tục chiên đến khi trứng chín vàng. |
Nếu không ăn được mỡ heo, bạn có thể dùng dầu để thay thế nhé!
Món bột chiên thường ngày bây giờ có màu tím rất bắt mắt, ăn lại giòn giòn tuyệt ngon nữa!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Cận cảnh cách làm sữa chiên siêu dễ siêu ngon
Công thức đồ ăn vặt lạ miệng dễ nhâm nhi trong bữa tiệc
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
