Bánh bao có rất nhiều kiểu chế biến phong phú và đa dạng mình sẽ giới thiệu dần với các bạn. Nhưng thường là khác nhau ở phần nhân bánh còn bột bánh thì hầu như là đều giống nhau. Hôm nay, mình sẽ dành một bài riêng hướng dẫn các bạn cách làm bột bánh bao sao cho mềm và ngon nhé. Để khi mình hướng dẫn cách làm các loại bánh bao khác thì chỉ cần giời thiệu làm phần nhân còn phần làm bột bánh bạn có thể tham khảo tại đây :D
Nguyên liệu làm bột bánh bao gồm có:
- Bột mỳ: 500 gam
- Bột nở: 10 gam
- Men nở: 10 gam
- Nước ấm hoặc sữa tươi không đường: 200 ml
Các bước thực hiện làm bột bánh bao
- Bạn cho 20 gam đường và 10 gam men nở vào 200 ml nước ấm, khuấy đều. Nếu muốn bánh ăn ngậy và thơm hơn bạn có thể thay nước bằng sữa tươi không đường.
- Cho bột mỳ và bột nở vào một bát tô lớn để trộn, đổ hỗn hợp nước đã tạo ở trên vào trộn, dùng tay nhào thật nhuyễn khoảng 10 phút đến khi bột dẻo, có độ đàn hồi. Sau đó, cho thêm 2 muỗng cafe dầu chiên vào nhồi thêm khoảng 10 phút nữa. Bạn nhồi lâu một chút để khi hấp bánh mềm và xốp đều hơn.
- Bột sau khi nhồi bạn dùng một chiếc khăn bọc kín, để vào chỗ mát ủ khoảng 1 – 2 tiếng cho bột nở gấp 3 lần ban đầu là được.
Đây là cách nhồi bột bánh bao phổ biến và thông dụng nhất. Bạn có thể từ đó mà làm thành nhiều kiểu bánh bao khác nhau như bánh bao nhân thịt, bánh bao nhân đậu xanh, bánh bao nhân đậu đỏ… :D
PS: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
