NGUYÊN LIỆU
- Thịt bò phi lê: 150g
- Bông cải xanh: 50g
- Bông cải trắng: 50g
- Cà rốt: 30g
- Hành tây: 30g
- Ớt chuông xanh: 50g
- Ớt chuông vàng: 50g
- Tỏi băm, gừng băm
- Muối, tiêu, dầu mè, dầu hào
- Rượu trắng, bột năng
- Xốt tương LISA
- Nước tương LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Thịt bò cắt lát mỏng, ướp với 1m nước tương LISA, 1m rượu trắng, 1/2m bột năng, 1/2m dầu mè, 1/4m hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít tiêu và 1m tỏi băm, để thấm.
– Ớt chuông cắt sợi dài, bản 1cm. Cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Bông cải cắt miếng vừa ăn. Chần sơ bông cải và cà rốt qua nước sôi.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm tỏi băm, cho thịt bò vào xào, đảo nhanh tay, thịt vừa chín tới thì trút ra dĩa. Phi thơm tỏi băm và gừng băm, cho ớt chuông, cà rốt và bông cải vào xào, thêm ít nước rồi cho hành tây vào, nêm 1M nước tương LISA, 1/2M dầu hào, 1M nước lọc, 1/2m hạt nêm Ajingon, 2/3M xốt tương LISA và 1/2m tiêu, nếm vị vừa ăn, thêm thịt bò và 1m dầu mè vào đảo đều rồi tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Cho thịt bò xào ra dĩa, rưới ít dầu mè và tiêu lên trên, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
