Thịt bò mềm ngọt, kèm vị cay cay của ớt khô, vị chua chua kích thích vị giác của giấm. amthuchanoi.org xin giới thiệu món Bò xào ớt khô – món ăn giúp kích thích khẩu vị trong những ngày nắng nóng và thêm vào danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình bạn
Nguyên liệu (4 người ăn):
- Bò phi lê : 200g
- Ớt hiểm khô : 10g
- Gừng : 1 củ nhỏ
- Ớt chuông xanh : 50g
- Ớt chuông đỏ : 50g
- Tỏi băm : 1 muỗm
- Hành tím : 4 củ
- Bột năng pha loãng : 1 muỗm
- dầu chiên, tiêu, đường, dầu chiên, xì dầu, hạt nêm, giấm gạo lên men
Hướng dẫn cách làm:
- Tỏi băm một nửa vắt lấy nước để ướp bò, một nửa giữ lại. Gừng cắt lát 1mm cạnh 2cm. Ớt chuông xanh, đỏ cắt vuông cạnh 2cm. Ớt khô ngâm mềm bỏ cuốn. Hành tím bóc vỏ, cắt làm tư.
- Bọc thăn bò dùng búa đập thịt dần cho thịt mềm, cắt khối cạnh 2cm ướp 1 muỗm hạt nêm, 2 muỗm xì dầu, 1 muỗm giấm gạo lên men, 1 muỗm đường, 1 muỗm nước tỏi, ít tiêu, ít nước bột năng và ít dầu chiên.
- nấu nóng dầu chiên, xào ớt khô, gừng, hành tím và tỏi băm cho thơm, cho thịt bò vào xào nhanh, thêm ớt chuông vào xào chín nêm 1 muỗm hạt nêm cho vừa ăn, tắt lửa.
- Cho thịt bò ra đĩa trang trí ngò rí lên trên dùng chung với cơm, chấm thêm xì dầu tùy thích.
Mách nhỏ
Dần thịt bò trước khi thái miếng để thịt mềm nhưng không bị nát, xào ớt, hành tỏi và gừng trước sẽ làm hương vị tỏa đều trong món ăn. Mong bạn có thêm một món ngon trong danh sách món ngon mỗi ngày của gia đình mình
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
