Bò viên

Bò viên là món được yêu thích, dù là ăn vặt hay thêm vào bún bò, phở bò cũng đều làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Cùng tự làm bò viên thật ngon và vệ sinh cho gia đình nào.

Nguyên liệu cần có:

500 gram thịt bò vụn
2 muỗng súp bột năng (hoặc bột bắp)
1 muỗng súp nước mắm
1 muỗng súp dầu chiên
1 muỗng súp dầu hào
½ (một phần hai) muỗng súp bột nổi
2 muỗng súp nước lạnh (hoặc 1 ít đá viên đập nhỏ)
Tiêu xay, tiêu hạt

Dụng cụ

Máy xay, máy quết

Hướng dẫn cách làm:

Bò viên

Thịt mua về ướp gia vị cho vào ngăn đá đến khi thấy trên thịt có một lớp nước đá mỏng (khoảng 2h)
Chia đều cho vào máy xay (đừng cho nhiều thịt quá, máy xay không nỗi và có khả năng cháy máy) xay lần 1 xong cho lại vào tủ lạnh ngăn đá 1 giờ rồi lấy ra xay tiếp lần hai (Mình chỉ xay hai lần thì thấy thịt rất dai và máy chạy không nỗi nên ngưng, còn nếu bạn nào xay mà thịt chưa đạt độ dai như ý thì cho xay thêm một lần nữa rồi cho vào máy quết nhé).
Bắc nước sôi lên ngắt, vò từng viên nhỏ cho vào nấu sôi đến khi thịt nổi lên để khoảng 10 phút cho thịt chín thì vớt ra cho ngay vào nồi nước thiệt lạnh (cho thịt săn dai).
Chưa dùng ngay thì các bạn cho vào ngăn đá nhé, chờ khoảng 1 giờ thì xốc hộp đựng cho bò viên không bị dính lại với nhau, khi nào dùng thì chỉ việc bỏ xuống rã đông và chế biến nhé.

Mong bạn ngon miệng !

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)