Các bà nội trợ thường phải mất khá nhiều thời gian và công sức trong việc nấu nướng để đãi khách hay giản đơn là chuẩn bị sẵn bữa ăn cho cả gia đình. Tuy nhiên, đôi khi bao công sức nấu nướng sẽ đổ bể nếu chẳng may bạn lỡ tay nêm muối hơi nhiều làm nồi canh hoặc món ăn bị mặn.
Hôm nay, Naungon.com sẽ chia sẻ với bạn 6 bí kíp chữa thức ăn bị mặn hiệu quả nhất, bạn có thể áp dụng ngay nếu không may làm món ăn bị mặn nhé! Chắc chắn với những kinh nghiệm nấu nướng này, bạn sẽ hoàn toàn làm chủ cho bữa ăn ngon tuyệt của cả nhà đấy!
-
1
Dùng chanh hoặc giấm để chữa món ăn bị mặn
Phương pháp hữu hiệu đầu tiên bạn nên dùng nếu làm món ăn bị mặn là chanh tươi. Chanh tươi là thực phẩm quen thuộc, sẵn có trong tủ lạnh của nhiều gia đình. Khi món ăn của bạn chẳng may bị mặn, hãy sử dụng nước cốt chanh tươi cho vào một lượng vừa đủ: từ 0,5-1 thìa sẽ phát huy tác dụng rất hiệu quả trong việc giảm bớt vị mặn mà không làm ảnh hưởng đến mùi vị đặc trưng của món ăn, nó đặc biệt thích hợp đối với những món canh, kho nhiều nước đấy nhé! Tuy nhiên, đối với những món ăn mà thành phần chế biến có sữa thì bạn không được dùng chanh để “giải cứu” đâu vì dưới tác dụng của chanh, sữa sẽ bị kết tủa ngay lập tức, sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Nếu trong nhà có giấm, bạn chỉ cần một lượng giấm nhỏ cũng sẽ phát huy tác dụng khử chất mặn của muối và vị mặn của món ăn. Khi nêm giấm hãy nêm từ từ, vừa nêm vừa nếm lại cho đến khi thấy vừa miệng là được. Không nên cho giấm quá nhiều, như vậy sẽ làm món ăn không được ngon.
-
2
Dùng đường hoặc mật ong
Mật ong thật sự phát huy tác dụng giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món canh, món kho, món súp nhờ vị ngọt thơm tự nhiên, 1 thìa mật ong sẽ giúp bạn giải quyết được vấn đề món ăn quá mặn, vị ngọt của mật ong sẽ trung hòa làm giảm bớt vị mặn và giúp món ăn thơm ngon hơn. Bạn cũng có thể dùng đường để thay thế nhưng với mật ong, hiệu quả chữa mặn sẽ tốt hơn rất nhiều.
-
3
Sữa chua nguyên chất hoặc cà chua
Đối với những món ăn có thành phần từ sữa như pho mai, kem tươi, cà ri béo,…. nếu chẳng may bị mặn, bạn có thể dùng sữa chua nguyên chất không đường để chữa mặn. Bạn nêm nếm vào một lượng sữa chua nguyên chất vừa đủ nhằm giúp vị mặn của món ăn được giảm bớt, dịu đi rất nhiều. Tốt nhất bạn nên dùng sữa chua không đường để phát huy tác dụng hiệu quả và không làm thay đổi mùi vị món ăn nhé.
Nếu không có chanh, sữa chua, hay khoai tây, bạn cũng có thể sử dụng cà chua cắt lát dày cho vào món ăn và ngâm trong món ăn từ 15-20 phút, vị chua tự nhiên của cà chua sẽ trung hòa vị mặn của món ăn, đến khi bắt đầu dùng bữa bạn mới vớt cà chua ra nhé! Tuy nhiên sử dụng cà chua sẽ không hiệu quả bằng sữa chua và chanh vì chất chua của cà chua rất nhẹ dịu. Trường hợp không có những nguyên liệu trên bạn hãy sử dụng cà chua.
-
4
Khoai tây sống
Khoai tây có tác dụng hút vị mặn món ăn rất hiệu quả. Khi món ăn bị mặn, bạn có thể dùng khoai tây, gọt sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng cho vào món ăn đã được nấu chín ít nhất là 15 phút trước khi thưởng thức món ăn, tốt nhất bạn nên ngâm khoai tây trong món ăn đến khi bạn dùng bữa mới vớt ra nhé, vị mặn món ăn sẽ lập tức biến mất theo từng lát khoai tây đấy. Với phương pháp này bạn có thể áp dụng với món canh, món kho, món xào đều phù hợp.
-
5
Lòng trắng trứng
Đối với những món canh, món súp có vị mặn, bạn hãy sử dụng lòng trắng trứng gà, trứng vịt còn nguyên, không bị đánh tan thả vào nồi để sôi trong 5 phút rồi vớt ra, vị mặn của món ăn sẽ được hút đi rất nhiều, tùy theo lượng món ăn mà bạn sử dụng số lượng lòng trắng trứng sao cho phù hợp.
-
6
Gạo trắng
Bạn cũng có thể cho một nắm gạo vào chiếc túi vải, buộc chặt lại rồi thả vào xoong. Nấu cho đến khi gạo nở ra sẽ hút bớt chất mặn, giúp món ăn nhạt hơn đặc biệt trong món súp đấy!
Trên đây là 6 bí kíp chữa thức ăn bị mặn, với cách thức áp dụng rất giản đơn, dễ thực hiện nhưng rất hiệu quả. Tuy nhiên, khi món ăn bị mặn, bạn cần bình tĩnh xem xét để lựa chọn phương pháp áp dụng sao cho phù hợp, không nên dùng nhiều phương pháp đối với một món ăn khiến món ăn mất đi mùi vị đặc trưng và độ thơm ngon.
Chúc bạn áp dụng thành công và luôn là người nội trợ đảm đang của cả gia đình mình.
Xem ngay các mẹo vặt nấu ăn trên Naungon.com nhé!
>>> Mẹo chữa mặn cho nồi canh
>>> Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành cho bạn
>>> Bí quyết sử dụng muối trong nấu nướng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
