Nguyên liệu gồm có:
- 300 gr thịt bò
- 2 trái chanh; 1 củ hành tây; 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường
- Phần nước giấm: ⅓ (một phần ba) chén giấm; 1.5 muỗng canh đường; ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối hòa tan trong 1 cái tô
- Rau ngò om; rau thơm; rau bạc hà; ngò gai... rửa thật sạch, để khô thái rối.
- Hành tỏi phi
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Thịt bò rửa thật sạch, dùng giấy thấm khô, thái lát mỏng.
Hành tây thái khoanh hơi mỏng, ngâm vào tô giấm 30 phút rồi vớt ra đĩa.
Bước thứ hai(2): Nước cốt 2 quả chanh, đường, nước mắm hòa tan sau đó cho thịt bò vào ướp 20 phút (nhớ để âu thịt trong ngăn mát tủ lạnh).
Bước thứ ba(3): Nấu 1 nồi nước sôi, chần nhanh thịt bò 5-7 giây là vớt ra ngay. (Thông thường thì không cần chần vì thịt bò ướp với chanh là đã chín tái. Nhưng để yên tâmbạn có thể chần sơ cho bảo đảm và an toàn).
Bước thứ tư(4): Thịt bò, rau thơm, hành tây cho hết vào âu trộn thật đều.
Trình bày: Cho bò tái chanh ra đĩa, thêm vài lát ớt và vài cọng ngò om cùng tỏi hành phi. Món này ăn kèm với mắm nêm và bánh phồng tôm.
Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bò tái chanh!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
