Thỉnh thoảng các bạn thử đổi món cho gia đình với mòn bò nhúng dấm xem sao. Món này rất dễ làm, ăn kèm rau sống, xà lách, chuối, khế, bánh tráng, và đặc biệt ngon là nhờ chấm mắm nêm. Thức bò mềm và có vị chua rất hợp với "bữa nhậu" đầm ấm cho gia đình. Thành phần
- thăn bò
- 1 chai giấm gạo
- nước mắm
- 1 quả dừa
- chuối xanh
- khế
- dưa chuột
- dứa chín
- bún rối
- rau xà lách
- rau thơm
- tỏi
- sả
- ớt
- bánh tráng
Hướng dẫn
- 1. Thịt bò xắt mỏng, to bản, dần qua cho mềm, ướp gia vị (nhiều hạt tiêu), sả băm thật nhỏ
- 2. Chuối xanh thái lát mỏng, ngâm dấm cho trắng; khế ngâm nước muối, dứa, dưa chuột xắt mỏng để dễ cuốn
- 3. Làm mắm nêm: 5 củ sả, 1 củ tỏi, 4 quả ớt băm thật nhỏ. Phi 1 chút tỏi trước cho thơm rồi cho hết sả tỏi ớt vào phi vàng.
- 4. Lấy 1 muỗng mắm nêm hoặc mắm ruốc (có thể mua được ở siêu thị) pha với nửa bát nước lọc rồi đổ vào chảo nấu sôi, hớt bọt. Thêm 1 bát nước, 2 muỗng đường. Bắc ra để nguội.
- 5. Dứa chín băm thật nhỏ, hoặc xay qua; khi mắm còn hơi ấm thì cho vào. Mắm sẽ sánh và thơm hẳn lên.
- 6. Nước để nhúng gồm có: nước dừa (1 quả), 1 bát dấm, 1 muỗng đường, 2 muỗng bột nêm, 2 củ hành tím đập dập, 1 củ hành tây bổ miếng cau, vài miếng dứa cho thơm.Khi ăn, cho nồi nước nhúng lên bếp từ, nấu sôi, nhúng thịt bò vừa chín tới.Dùng bánh tráng cuốn rau sống, chuối, khế, dứa, dưa chuột cùng thịt bò nhúng, bún, chấm mắm và ăn.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)