Ở miệt Tân Châu (An Giang) có món ăn hấp dẫn là “bò leo núi”. Cách tẩm ướp, chế biến “bò leo núi” khác lạ với món bò nướng.
"Bò leo núi" - món lạ không thể cưỡng

> Nhộn nhịp quán bánh canh Xuân An > Đậm đà bánh tráng cuốn thịt heo   Nhiều người nghĩ bò leo núi là bò được nuôi ở vùng núi, thịt rắn chắc. Nhưng thực tế vẫn là thịt bò bán tại chợ nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, món ăn trở nên khác lạ.  

Dĩa thịt bò được dọn lên nhìn rất đỗi bình thường. Thịt được cắt dày hơn so với các món bò nướng như thường thấy. Hỏi ướp gia vị gì, chủ quán chỉ cười, không tiết lộ. Tuy nhiên có thể thấy đầu tiên thịt được ướp bằng trứng gà tươi được khuấy đều. Vỉ nướng được làm bằng gang. Giữa vỉ nhô lên tròn trĩnh tượng hình quả núi nên tên gọi món ăn xuất phát từ cái vỉ này.

Đầu tiên chủ quán cho một miếng mỡ heo thật to lên trên vì được bắc trên bếp than hồng khỏa đều. Mỡ làm nhiểu xuống tạo âm thanh xèo xèo, vui tai. Sau đó để thịt bò và phết lên một ít bơ vàng óng. Trứng và bơ hòa quyện thấm vào thịt thơm lừng, ngọt lịm. Miếng thịt dù để trên bếp bao lâu vẫn không bị dai, cứng mà luôn mềm mại, rất vừa miệng ăn. Thịt nướng xong được gói với bánh tráng, rau sống, chuối chát... chấm với chao hoặc mắm pro-hốc.

Một phần ăn đủ cho 3 - 4 người, giá chỉ 100.000 đồng. Một món ăn đặc sắc, giá hợp lý nên du khách không ai chần chừ khi chọn món này vào thực đơn trưa khi đến vùng biên giới Tân Châu. Rõ ràng món này có sự giao thoa văn hóa ẩm thực giữa người Kinh và người Khmer.

Theo Cần Thơ Online
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bớp kho tộ lam luoi heo sot chua ngot Goi rau muong món ăn Việt Nam Mẹ công thức cá cơm chiên cay bún bò Huế pasta nấm kem goi tai heo hấp tôm với muối tôm sấy tr㪠kho thịt ba Trung danh kem khau Bánh tráng mon chua Nấu bún rieu bít tết cách làm mâm cỗ cúng rằm mon ngon cuoi tuan Cách mua và sử dụng dưa chuột thật Cà rốt dưa chua bánh mì ăn với cá mòi chiên gà trứng hấp càng cua món Bắc cách làm đậu dễ nấudex.php?q= súp óc heo với gà"> súp óc heo với gà và n lá cẩmphp?q=3 món bánh canh ngon đất miền Trung">3 món bánh canh ngon đất miền Trung Che bắp mon ga Cháo khoai tây: #5E7E35" href="/index.php?q= Gà ta"> Gà ta miê Khâu cải xoong trộn thịt bò chuà Christine HÃÆi chè giải nhiệt mùa hè"> các loại chè giải nhiệt mùa hè nướng thực phẩm không ăn bữa sáng kem 3 màu que công thức mứt dừa ngon bun gao xao thit cua cach lam goi ga banh calzone bánh flan thơm ngon Bánh flan thơm ngon ai rau cau ca phel" style="background-color: #191856" href="/index.php?q=banh mouse chanh leo">banh mouse chanh leo smoothie hoa quả dạ dày hầm gà tiềm sâm cach nâu xôi hat sen ot ngot nhoi thit bo dimsum gia vÃƒÆ lò nướng Rau muong xao hÃƒÆ t món thit chua Cách làm bánh bao chó lau nhat ban chè nhãn xuồngả cá ngần="/index.php?q=salad chay kieu Thai">salad chay kieu Thai bánh trái vải Món gỏi m½ cupcake so co la Thịt Heo xuc xich Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua dễ nấu bong bông cải trắng xào thịt nấu mắm ruốc bo bit tet trai tim mắm ruốc miền trung bánh quy bơ trái cây bột Bữa Tiệc hoa lan lam banh flan cam ngon cay ngo thach xoai Cà chua bi món thịt bò hầm khoai tây tiểu vị ngọt chiên bánh kim chi kem dâu tây thịt xá xíu Thit luoc kích thích macaron ngon mieng bánh sampa List ChẠcua chien gion chè nếp than đậu trắng lam com hap la sen ngon huou nuôi lăng banh canh ga gà hầm rau răm cha sen tom ngon ca qua bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm lam sushi gac cach lam ca com cach lam banh chuoi nuong gà nướng ngon salad rong bien làm cơm chiên cá hồi cá rô phi nướng cay thiên lý xào gà rang muối và đậu xanh chả giò chiên