Bò kho nước dừa nấu theo kiểu miền Tây màu sắc hấp dẫn ăn kèm bánh mì nóng giòn vị bùi béo.

 

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt nạm bò: 1 kg cắt khúc
- Hành tây: 1 củ cắt miếng
- Cà rốt: 2 củ cắt khúc
- Dầu điều: 2 muỗng canh
- Tỏi: 1 củ đập dập
- Đại hồi: 3 nhánh
- Đường: 1 muỗng canh
- Cà ri: 1 muỗng canh
- Sả: 1 nhánh đập dập
- Quế: 1 miếng nhỏ
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 6 muỗng canh
- Bột nêm: 2 muỗng canh
- Dừa tuơi: 1 trái
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Trang trí: húng lủi, ớt đỏ, tiêu sọ, lá chanh.

Cách chế biến:  

- Ướp thịt bò với đường, nước mắm, nước tương, bột nêm, cà ri cho thấm trong khoảng 45 phút.

- Cho dầu điều vào phi thơm tỏi, sả, hành tây sau đó mới trút thịt bò vào xào săn, mở to lửa. Thêm nước dừa, đại hồi, quế vào nấu nhỏ lửa cho đến khi thịt bò chín mềm thì cho cà rốt ninh nhừ. Trước khi tắt lửa hòa chút bột năng cho nước sệt lại là được.

- Múc bò kho ra đĩa trang trí húng lủi, ớt đỏ, tiêu sọ, lá chanh.

- Món này ăn nóng với bánh mỳ quá ngon.

Bài và ảnh: Đoàn Xuân

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)