Chữ ăn viết thật giản đơn, song người ta phải học suốt đời. Bởi nó liên quan đến sức khỏe và nhân cách. Đơn cử với món cháo gà. Ngất ngây miếng
Bổ dưỡng cháo gà nấu nấm tràm tươi



Chữ ăn viết thật giản đơn, song người ta phải học suốt đời. Bởi nó liên quan đến sức khỏe và nhân cách. Đơn cử với món cháo gà.

 


Ngất ngây miếng thịt gà chạy bộ!

Một anh “Bá Nha” mang nửa ký nấm tràm tươi từ vùng giáp giới Đức Huệ (Long An) về Sài Gòn biếu “Tử Kỳ”, còn kèm thêm con gà ta làm sẵn.

Anh dư biết Sài thành có đầy gà. Nhưng tìm đỏ mắt vẫn chưa ra giống gà ta rặt, chuyên ăn lúa, cá con cùng tép, ốc... Do vậy, từ bốn giờ sáng, vợ chồng anh đã thức giấc thọp cổ con gà trống choai, lọ mọ nấu nước + nhổ lông... Quả là của một đồng, công một vạn!

Hay chuyện, ông Nguyễn Phúc Ưng Viên thầy thuốc thừa truyền triều Nguyễn, ở Q.Gò Vấp, TP.HCM "chỉ đạo": mang nấu cháo ngay!

 


Chết mê cháo gà nấu nấm tràm đậu xanh

Và rất cần một chén đậu xanh giã hai, còn nguyên vỏ. Khi bộ ba: gà - nấm - đậu xanh tương hợp, sẽ giúp bồi bổ gan, thận khiến người ăn thêm khoái hoạt, theo y thực triều Nguyễn.

 





Khi bộ ba: gà - nấm - đậu xanh tương hợp, sẽ giúp bồi bổ gan, thận khiến người ăn thêm khoái hoạt, theo y thực triều Nguyễn



Bữa tiệc cháo gà hôm ấy có đủ giới và nhiều lứa tuổi, người xì xụp hăng say, kẻ gật gù không ngớt.

Thịt gà ngọt thơm, chắc từng sợi. Thêm chất ngọt bùi của đậu cùng hậu vị ngọt thanh của nấm, tạo cảm giác dồn dập thèm ăn như sóng bủa cồn.

Mặc dù vậy, nấm tràm tươi thuộc hàng hiếm nên bạn khó tìm mua ở thị trường TP.HCM. Thay vào, vẫn có dạng nấm khô.

Khuyết điểm của dạng này là thường lẫn nhiều cát, ở chân nấm. Do đó, người nấu cần ngâm nước ấm khoảng 20 phút, rồi gọt sạch gốc nấm. Rửa lại bằng nước muối.

Nếu không, bạn tạm dùng nấm rơm thay thế. Lưu ý, các loại nấm tươi phải đợi nấu sôi khoảng 15 phút, mới hết độc.

Đồng thời, bạn đừng xem thường phần vỏ đậu. Nó chứa nhiều hoạt chất nhóm flavonoid, giúp ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư, giảm nguy cơ ung thư vú và tiền liệt tuyến.

 

Mới hay, gà khoái níu nấm còn người ăn vốn lụy tình!

Bài, ảnh: Tạ Tri


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Công Thức Nấu Ăn Món Cháo

khế chua chè khoai lang tím Châu chấu rang lá chanh món ngon mùa gặt lam chan gio nuong bo nuong kieu nhat ngon cá chiên phi gừng tỏi Món ngay tet soda chanh cach lam banh mi dua Cách lam bun ca cách làm giấm me xào trứng gà Mực một nắng quán chè ngon Hà Nội các món ăn sáng ngon Sáng tạo với thực phẩm thịt gà rim mặn Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt trÃƒÆ hoa mon canh kho qua công thức nước ép măng cụt râu canh chua nấu lá giang nui xào hải sản bánh bông lan bằng chảo nhẫn Súp hải sản trân châu quan trọng nhất bua an sang canh sup Đậu hà lan chả giò với phô mai Sữa đậu phộng ngôi sao thạch sữa bí đỏ lá móc mật canh cà chua nấu bạc hà Món Y Cơm rang salad kiểu hy lạp bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô cô rau mà lam cha phuong ngon mousse dâu Những thực phẩm nên dự trữ trong tủ cách làm xôi lạp xường Đồ uống ca vien chien đêm dưa hấu trộn Tại cách làm thịt ba chỉ chao ha thu o canh kho qua nhoi ca quả dừa món ăn mực cơm mực cơm xóc tỏi tâycạnh xào chua ngọt beefsteak khoai tay chien gion bóc vỏ banh canh bot gao cot dua cá sặc chiên giònund-color: #C1EEE6" href="/index.php?q= gạo nếp nấu hạt dẻ"> gạo nếp nấu hạt dẻ bánh mì sandwich nhân tôm cơm nấm sốt thịt bằm lóc cach lam ca vien chien CANH GÃƒÆ nau mi trung xôi lá cẩm nam xao me ngon món ăn hàn quốc hầm móng giò cach lam mut mang cau gà gấp mà lai Bình dị bún hến chai nhựa trưng tra cach nau canh khe bức tranh tường Gà viên chiên cach lam com nam ốc kho với gừng tại banh hoi long heo dạ dày hầm thịt gà om húng quế com rau cu da dieu nui nấu tôm thịt bánh bao mặt heo cháo hột vịt lộn thịt bò viên nấu khoai môn cua chien gion giữ thực phẩm tươi ngon ngô thì nhậm lanh macaron thom ngon nau lau cA cách làm sườn nướng sandwich tra xanh cach nau lau tom banh flan banh pancake bó mon chay ngon Vân ca cao sữa vit kho basic sponge cake recipe made with a rice cooker phơ ca bánh mỳ cuộn dâu tây cach lam bà bà ca xao ot chuong kem dao sua chua ngon Xá xíu cach lam tom chua Kinh nghiệm hay canh ngao nấu đậu hũ che bot san hat sen cach lam nuoc mau Chan ga ngam sa tac