Bò cuốn lá lốt

Món bò cuốn lá lốt ngon phải mềm, không quá khô và có vị giòn sừn sựt của gân bò. Lá lốt khi nướng hay chiên vẫn giữ được màu xanh, không quá cháy nhưng đảm bảo thịt chín tới…Khi ăn, chỉ cần cho thêm ít tương xay, tương ớt cũng đã thú vị lắm. Đây là cách thưởng thức món ăn một cách giản tiện nhất nhưng không vì thế mà bò lá lốt mất đi vị đặc trưng của nó.

Nguyên liệu cần có:

400 gram bò thăn xay
100 gram mỡ phần (Cho món ăn khỏi khô.)
20 cái lá lốt to
Đậu phộng rang, hành tím, tỏi, sả, ớt
Nước mắm, đường, bột gà, muối, dấm, chanh, dầu chiên, xà-lách, cà chua, dưa leo

Hướng dẫn cách làm:

Bò cuốn lá lốt

Bò xay băm thật nhỏ cùng mỡ phần, tẩm ướp bột gà, muối, tiêu, nước mắm, đường ướp 30 phút.
băm thật nhỏ hành, tỏi, sả, ớt trộn thật đều với thịt bò.
Thịt bò đã thấm gia vị, cuộn vào lá lốt thật đẹp sau đó đem rán hoặc nướng chín tới.
Trang trí cùng cà chua, dưa leo, nước mắm chua ngọt.
Khi ăn rắc đậu phộng lên bò, lớp lá lốt cuốn ngoài mỏng tang bọc lấy phần thịt bò bên trong béo ngậy, thơm mỡ màng khiến người ăn phải xuýt xoa. Lớp mỡ hành rưới bên trên cộng thêm ít đậu phộng làm những cuộn bò càng thêm hấp dẫn. Rau sống đi kèm với món này cũng đa dạng, nào là xà-lách, tía tô, húng cây, húng lủi, khế, dưa leo, chuối chát…Những thứ rau xanh này có tác dụng trung hòa vị béo vốn có của thịt bò, khiến người ăn mãi không ngán.

Thưởng thức món bò cuốn lá lốt này giữa cái nắng hè gay gắt hay trong những cơn mưa dầm xối xả đều thú vị như nhau cả.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)