Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gram thăn bò+ 100 gram nước cốt dừa
+ 30 gram màu điều
+ 200 gram giò sống
+ 50 gram sốt tương ngọt
+ 1 trái dừa xiêm
+ 20 gram màu nghệ
+ 1 trái ớt sừng
+ 20 gram tỏi xay
+ 2 cây lạp xưởng
+ Muối, tiêu, đường, hạt nêm
+ 1 tờ giấy bạc
+ 1 trái ớt chuông xanh, đỏ
+ dầu chiên
Cách làm bò cuộn hương dừa
– Ớt Đà Lạt sau khi rửa thật sạch, ta bỏ hạt, rồi bằm nhuyễn.
– Thăn bò làm sạch rồi dùng dao thật mỏng và sắc lạng mỏng, dằn thịt cho mềm, thành mảnh khoảng 8x 10 cm.
– Ướp thịt bò cùng ½ (một phần hai) củ tỏi đập dập, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp hạt nêm, chút muối, tiêu và nước dừa.
– Lạp xưởng cho vào nồi luộc chín.
– Giò sống múc ra chén, thêm vào chút muối, hạt nêm, tiêu, đường, bằm nhuyễn để ướp cho thấm gia vị.
– Đặt miếng thịt bò lên đĩa hoặc thớt sạch, phết một lớp giò sống, cho tiếp lạp xưởng cây vào, cuộn tròn lại.
– Cho tất cả vào giấy bạc, xoắn lại.
– Cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ C đến khi chín.
– Phi thơm tỏi xay, pha sốt tương ngọt với ít giấm, muối, tiêu.
– Đun nước cốt dừa đến khi sôi, thì nêm thêm chút muối, hạt nêm, đường, tiêu vừa ăn.
– Thịt bò cắt khoanh, bày lên đĩa, rưới sốt tương ngọt ở vành ngoài, nước cốt dừa ở vành trong, cuối cùng rắc ít ớt Đà Lạt cắt nhỏ.
Bò cuộn hương dừa thực sự không chỉ là một món ăn ngon thông thường, mà cả hương và vị đều thuộc dạng hảo hạng, dù là ăn thường xuyên hay thỉnh thoảng dùng để đổi món cho cả nhà cũng đều cực kì tuyệt vời.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
