Bồ câu xào cà pháo muối

Cà pháo là món ăn dân dã quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bên cạnh món cà muối, cà bung, quả cà pháo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng mà chị em chưa biết.

Thành phần

1 quả chim bồ câu
15-20 quả cà pháo muối
1 ít nước cà pháo muối
1 củ tỏi
vài tép hành khô
vài nhánh hành lá
1 ít tiêu
1 ít dầu mè
vừa đủ muối
vừa đủ nước mắm
vừa đủ dầu chiên

Hướng dẫn

1. Chim câu đã sơ chế chặt miếng nhỏ. Cà muối bổ đôi, bỏ phần ruột, chỉ lấy cùi, rửa thật sạch và bóp cho bớt chua.
2. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ 1 củ, 2 củ bóc vỏ để nguyên tép. Hành khô bằm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa thật sạch, thái khúc dài 5-7cm.
3. Ướp thịt chim với 1 ít tỏi bằm, hành khô, mắm, đường, tiêu bột, dầu mè, nước cà pháo muối. Để 15-20 phút cho thấm gia vị.
4. Cà pháo vắt ráo nước, ướp với 1 chút tỏi bằm, mắm, đường, trộn thật đều và để 15-20 phút cho thấm.
5. Cho dầu chiên vào chảo, nấu nóng, cho tỏi nguyên tép vào chiên vàng thơm, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.
6. Cho thịt chim vào chảo chiên ở lửa vừa để thịt chim chín săn lại, có màu đẹp. Vớt thịt chim ra đĩa riêng, chắt bớt dầu trong chảo, chỉ bớt lại khoảng 1 muỗng cà phê.
7. Cho cà muối vào chảo, đảo đều, tiếp tục cho thịt chim, tỏi chiên, hành lá vào, đảo đều tay. Nêm gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt lửa và bày thức ăn ra đĩa.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)

Naungon.com – Kho Tàng Công Thức Tuyệt Vời Cho Mọi Bữa Ăn!

Mẹo nhỏ giúp bạn tìm công thức nhanh nhất:

Bồ câu xào cà pháo muối

Thành phần

Hướng dẫn