Ngoài bánh tráng trộn và bánh tráng nướng phổ biến trên các đường phố Sài Gòn, có một món ăn vặt gốc Hoa 'ngon hết sẩy' có tên là Bò Bía và món Bò Bía này khác hoàn toàn so với món Bò Bía ngọt ở Hà Nội. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp với Ăn ngon để khám phá món Bò Bía mặn này nhé!- Emdep.vn
Bò bía - món ăn chơi của Sài Gòn

Ngoài bánh tráng trộn và bánh tráng nướng phổ biến trên các đường phố Sài Gòn, có một món ăn vặt gốc Hoa "ngon hết sẩy" có tên là bò bía. Và món bò bía này khác hoàn toàn so với món bò bía ngọt ở Hà Nội.
 
Nguyên liệu:  + 1 củ đậu lớn  + 1 củ cà rốt lớn  + 2 quả trứng + 2 cái lạp xưởng + 100 gram tôm khô + 100 gram hành phi (tự làm hoặc bạn cũng có thể mua sẵn ngoài chợ) + 100 gram lạc rang đã tách vỏ và đã được giã một chút + 1 mớ rau húng quế, 1 cây xà lách (tùy chọn) + Xốt tương đen dùng để ăn phở + 1 gói bánh tráng kiểu miền Nam + 4 tép tỏi băm thật nhỏ, đường, giấm gạo, hạt nêm, nước trắng + dầu chiên Cách làm: - Hành khô bóc vỏ, thái lát. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể để phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu chiên. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.  - Đập trứng vào một cái bát tô rồi đánh đều, sau đó chia thành nhiều mẻ tráng trứng để trứng được tráng mỏng và chín đều. Để tráng trứng được mỏng và đều, bạn cần có một chiếc chảo chống dính. Dùng giấy ăn để thấm một chút dầu và quết quanh chảo, sau đó đổ trứng vào và nhanh chóng đổ lượng trứng thừa lại vào bát. Làm như vậy thì trứng mới được mỏng.  - Lạp xưởng có thể đem rán hoặc đem hấp. Trong công thức này mình sẽ đem hấp vì lạp xưởng hấp sẽ mềm hơn, còn lạp xưởng rán sẽ khô và dai hơn. Sau đó, thái lạp xưởng thành các lát chéo và mỏng; không nên thái lạp xưởng mỏng quá ăn sẽ mất ngon. - Cà rốt bào sợi còn củ đậu thì thái sợi. Lưu ý không nên bào sợi củ đậu vì củ đậu bào sợi khi xào rất dễ bị nát. - Tôm khô cần được ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm. Thông thường, món bò bía sẽ chỉ cần đến tôm nhỏ, tuy nhiên nếu không có tôm nhỏ bạn có thể thay bằng tôm loại to hơn. Sau khi tôm đã mềm, đảo tôm trên chảo để tôm khô và săn lại, rồi bạn dùng máy xay để xay tôm một chút cho tôm không quá to khi gói và dai khi ăn. - Cho một chút dầu chiên lên chảo, sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi. Khi thấy tỏi bắt đầu có mùi thơm thì trút củ đậu vào trước, sau đó khoảng 3-5 phút thì trút tiếp cà rốt vào xào cùng cho đến khi mềm (khoảng 10-15 phút). Nêm gia vị và hạt tiêu (tùy chọn) để cà rốt và củ đậu được đậm đà. Bạn cũng có thể nêm với một chút nước mắm cũng sẽ quá ngon. - Cách làm nước chấm: Cho một ít hành khô thái nhỏ lên chảo, phi cho đến khi thơm rồi đổ nước tương đen vào. Cho thêm chút nước, đường và giấm gạo vào nước tương đen rồi quấy đều sao cho nước tương vừa có vị chua, mặn, ngọt. Cho nước tương ra khỏi bếp rồi để nguội. Bạn có thể rắc ít lạc lên trên sốt cho đẹp và lúc ăn cũng sẽ ngon hơn. - Cách gói bánh tráng: Nhúng bánh tráng vào một bát để nước ấm (lưu ý nước để nhúng bánh tráng không được nóng quá và cũng không được lạnh quá). Để bánh tự ẩm trong khoảng 1 phút. Khi bánh tráng đã sẵn sàng, lần lượt xếp lạp xưởng (lạp xưởng xếp đầu tiên để màu đỏ của bánh tráng sẽ được nhìn thấy trước), tiếp theo đến rau húng, rau xà lách (tùy chọn), củ đậu, cà rốt, trứng, tôm khô, hành phi, lạc rồi sau đó gói lại.  Lưu ý: Gói bánh tráng nhẹ nhàng vì khi ẩm, bánh tráng dai và rất dính so với bánh đa nem miền Bắc. Bò bía khi ăn sẽ chấm cùng với sốt tương đen. Món này quá ngon đấy các bạn, cùng thử nhé! Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bò bía an choi banh trang tron mon ngon moi ngay thuc don mon ngon emdep

tom hum nuong ngon luoi lon ham banh xeo ngon com sen com ngon thuà ŠGhé Đi Ninh Bình ngắm cảnh ý bí ngòi hấp tưới xì dầu cách nấu súp gà ngon cách nấu cơm chay Thịt chiffon socola dạ dày hầm bánh mousse caramel bắp Kheo Tay Hay Lam Nau cach lam ca phao muoi chua cai cuon thit Làm bún hẠp Bánh Bong lan sốt cánh gà chiên Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng ca com sua kho chả nấm đậu hũ salad dưa leo sà n bánh su pháp cách nấu trứng cút ngon salad xoai dua leo cá xào canh chua cá chép dấp cá bò đốt cồn canh đậu chè khoai bep gia dinh món ăn từ rau củ sua ngòi gừng kho bò thực đơn ngày tết mì ống mut trai tac Nộm chua ngọt Báo Làm sạch đồ đạc trong nhà bằng chất rau ngót phong hau nuong bo toi Hoc nau ăn Nem bánh cà phê flan bí đỏ nhung mon ngon tu ca sua dau ngon bun ngheu ngon cac mon nom ngon mì ý sốt cay Thửlabel" style="background-color: #3DB56E" href="/index.php?q=cua chien gion">cua chien gion NhÃƒÆ lợn Cách nau che chuoi quậnground-color: #DCBB8B" href="/index.php?q=THIT">THIT chất phụ gia nộm mì trộn rau củ mái thịt gà kho Nước chanh đá mát ơi là mát Thử mẹ nấu ăn ngon nhất Khoái khẩu su su Tam Đảo sushi cuon xoai mề gà xào cay dưa hâ u cach lam nuoc cot dua thịt ba chỉ xào mắm ruốc Võ Mạnh thit heo tam bot ngon công thức sinh tố ngon tôm sú chấm mù tạt xuong mon ngam cách làm đậu hũ nhân tôm làm Kem tui sưa chua Cach lam thit vien khử độc chè đỗ trắng bánh lọt cơm gà teriyaki món ăn mặn cuối tuần cach lam banh bà lai lam banh kem chanh cách làm nước gạo lứt sườn nướng ớt món ăn sáng ngon ca chep nau dau phu tép khô cã basa kho món dê xào lăn mon thach ngon Thức uống cá thóc nướng muối ớt phuong mì trứng nấu tôm Dẻo muffin táo quế dạ dày xào tiêu ớt banh pancake bo cưới cach lam soup thit bo cà chua nước cà chua sức khỏe Chả mực Mẹo vặt ong man mẹ rang cơm nem rán ăn chay nau lẩu