Ngoài bánh tráng trộn và bánh tráng nướng phổ biến trên các đường phố Sài Gòn, có một món ăn vặt gốc Hoa 'ngon hết sẩy' có tên là Bò Bía và món Bò Bía này khác hoàn toàn so với món Bò Bía ngọt ở Hà Nội. Hôm nay, các bạn hãy cùng vào bếp với Ăn ngon để khám phá món Bò Bía mặn này nhé!- Emdep.vn
Bò bía - món ăn chơi của Sài Gòn

Ngoài bánh tráng trộn và bánh tráng nướng phổ biến trên các đường phố Sài Gòn, có một món ăn vặt gốc Hoa "ngon hết sẩy" có tên là bò bía. Và món bò bía này khác hoàn toàn so với món bò bía ngọt ở Hà Nội.
 
Nguyên liệu:  + 1 củ đậu lớn  + 1 củ cà rốt lớn  + 2 quả trứng + 2 cái lạp xưởng + 100 gram tôm khô + 100 gram hành phi (tự làm hoặc bạn cũng có thể mua sẵn ngoài chợ) + 100 gram lạc rang đã tách vỏ và đã được giã một chút + 1 mớ rau húng quế, 1 cây xà lách (tùy chọn) + Xốt tương đen dùng để ăn phở + 1 gói bánh tráng kiểu miền Nam + 4 tép tỏi băm thật nhỏ, đường, giấm gạo, hạt nêm, nước trắng + dầu chiên Cách làm: - Hành khô bóc vỏ, thái lát. Để hành phi được giòn, trước khi đem phi, bạn có thể để phơi nắng sau đó đem phi trong chảo ngập dầu chiên. Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.  - Đập trứng vào một cái bát tô rồi đánh đều, sau đó chia thành nhiều mẻ tráng trứng để trứng được tráng mỏng và chín đều. Để tráng trứng được mỏng và đều, bạn cần có một chiếc chảo chống dính. Dùng giấy ăn để thấm một chút dầu và quết quanh chảo, sau đó đổ trứng vào và nhanh chóng đổ lượng trứng thừa lại vào bát. Làm như vậy thì trứng mới được mỏng.  - Lạp xưởng có thể đem rán hoặc đem hấp. Trong công thức này mình sẽ đem hấp vì lạp xưởng hấp sẽ mềm hơn, còn lạp xưởng rán sẽ khô và dai hơn. Sau đó, thái lạp xưởng thành các lát chéo và mỏng; không nên thái lạp xưởng mỏng quá ăn sẽ mất ngon. - Cà rốt bào sợi còn củ đậu thì thái sợi. Lưu ý không nên bào sợi củ đậu vì củ đậu bào sợi khi xào rất dễ bị nát. - Tôm khô cần được ngâm trong nước ấm cho đến khi mềm. Thông thường, món bò bía sẽ chỉ cần đến tôm nhỏ, tuy nhiên nếu không có tôm nhỏ bạn có thể thay bằng tôm loại to hơn. Sau khi tôm đã mềm, đảo tôm trên chảo để tôm khô và săn lại, rồi bạn dùng máy xay để xay tôm một chút cho tôm không quá to khi gói và dai khi ăn. - Cho một chút dầu chiên lên chảo, sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi. Khi thấy tỏi bắt đầu có mùi thơm thì trút củ đậu vào trước, sau đó khoảng 3-5 phút thì trút tiếp cà rốt vào xào cùng cho đến khi mềm (khoảng 10-15 phút). Nêm gia vị và hạt tiêu (tùy chọn) để cà rốt và củ đậu được đậm đà. Bạn cũng có thể nêm với một chút nước mắm cũng sẽ quá ngon. - Cách làm nước chấm: Cho một ít hành khô thái nhỏ lên chảo, phi cho đến khi thơm rồi đổ nước tương đen vào. Cho thêm chút nước, đường và giấm gạo vào nước tương đen rồi quấy đều sao cho nước tương vừa có vị chua, mặn, ngọt. Cho nước tương ra khỏi bếp rồi để nguội. Bạn có thể rắc ít lạc lên trên sốt cho đẹp và lúc ăn cũng sẽ ngon hơn. - Cách gói bánh tráng: Nhúng bánh tráng vào một bát để nước ấm (lưu ý nước để nhúng bánh tráng không được nóng quá và cũng không được lạnh quá). Để bánh tự ẩm trong khoảng 1 phút. Khi bánh tráng đã sẵn sàng, lần lượt xếp lạp xưởng (lạp xưởng xếp đầu tiên để màu đỏ của bánh tráng sẽ được nhìn thấy trước), tiếp theo đến rau húng, rau xà lách (tùy chọn), củ đậu, cà rốt, trứng, tôm khô, hành phi, lạc rồi sau đó gói lại.  Lưu ý: Gói bánh tráng nhẹ nhàng vì khi ẩm, bánh tráng dai và rất dính so với bánh đa nem miền Bắc. Bò bía khi ăn sẽ chấm cùng với sốt tương đen. Món này quá ngon đấy các bạn, cùng thử nhé! Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bò bía an choi banh trang tron mon ngon moi ngay thuc don mon ngon emdep

gà kho xả ớt lanh tăng bap chien ngon cheesecake trà xanh tom hum nuong ngon 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối Mẹo để cá hết mùi tanh khi nấu mái sườn non nướng sốt bbq luon cuốn thịt thit ngam măm luon nau canh mon thach ngon mì ống bánh cà phê flan chè khoai Xao uc ga sốt trứng gà chè cốt dừa Moo Beef Steak vừng đen cách làm bánh mì cuộn cach lam mut quat ca nấu bỗng banh tai vac nhan tom ngon dua leo cơm gà chiên cải cach nau tao pho món lẠtổng pha tra xanh dung dieu nắm xao Dê kem trứng đánh me ngao vit kho nướng cá rô ca ro phi hẹ nấu canh nấm cà phê kem gà hấp dưa cải bánh khúc bạch vị trà xanh cach lam my y bo bam lam xoi ruoc hạt sen lá cẩm nấu xôi Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của Vét loại thuốc lợn bống tiêu chiên giòn rim mắm Thức uống đơn giản xoa dịu những ngày Phà chè đỗ trắng bánh lọt cua chien gion Trái Cay chả giỏ bánh rán vừng 4 món bánh ngon ở xứ Huế Cá Tháng Tư Bánh Donut chiên Măng kho bao tử hầm dưa chua Bột sắn dây giải nhiệt nấu xôi đậu xanh và sắn tỉa rồng goi bo bop thau ngon cách làm các món mỳ trộn banh palmier lam rau cau ca phe sua ngòi lam banh rum chocolate truffles món cháo tôm canh bi xanh Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn salad vòng nguyệt quế che bien ga món ngon dễ làm rau muống xào tỏi bánh mỳ thạch viên lam muoi sa Hue sữa chua dầm goi trung thom ngon Vân rang tôm với bánh mì vụn chao mong gio chan ga sua hat sen trà thuốc làm tranh xuong sườn nướng kiểu Tây âu bep gia dinh mon ngam Bí quyết chọn mua thịt tươi Mẹo vặt xào râu củ quả lưỡi lợn sốt cay canh củ cải Làm bún đủ món ăn Việt Nam gỏi cuốn bánh tart nhân bơ trứng Lòng heo non Ý Tưởng tiểu đuôi nau thit bo trứng hấp cà rốt step up 3 D bánh mì sữa há t hướng dẫn làm món gá nướng chẠrà n trứng nướng Halloween cupcake chim cú Trâm Phạm An Sang gà xả ớt thit kho mang Đui Mẹo cực đơn giản làm sạch lò vi sóng lam banh mousse thom ngon