Ai đi xa Hà Nội, khi thưởng thức một bát bún thang với mắm tôm dân dã thôi, tưởng chừng như đang được ngồi giữa con phố cổ quanh co tấp nập. Mang bát bún thang thơm ngon ngọt ngào vào bữa ăn gia đình, là mang cả một phần hồn nghệ thuật nơi thủ đô vào tâm hồn người ăn. 
Thành phần
- 500 g xương heo
- 150 g giò (chả) lụa
- 200 g thịt nạt dăm
- 2 quả trứng gà
- 30 g tôm khô
- 2 quả trứng muối
- 2-3 củ hành tím
- 1 ít mắm tôm
- vừa đủ gia vị (Bột canh, Bột gọt (mì chính), hạt nêm)
Hướng dẫn
- 1. rửa thật sạch xương heo, nấu với nước sôi trong 4 phút với lửa lớn để lọc bỏ bọt dơ. Sau đó, tiếp tục hầm xương với 2 lít nước, 3 củ hành tím bóc vỏ, 4 gram muối, 10 gram bột nêm, 15 gram đường, 20ml nước mắm trong 30 phút.
- 2. Giã nhỏ tôm khô. Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho tôm vào phi đến khi tôm vàng đỏ là được.
- 3. Luộc chín thịt trong nước hầm xương. Trứng gà đánh tan, rán chín đều. Sau đó đem thịt, trứng gà và giò lụa thái sợi nhuyễn.
- 4. Luộc chín trứng vịt muối. Xếp bún, các loại nguyên liệu và rau sống ra tô, chan nước dùng lên dùng chung với mắm tôm
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
