Nguyên liệu

Để học cách ngâm sấu ngon và giòn, không nổi váng, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây:

Sấu: 1 kilogram (Bạn chỉ nên chọn những quả sấu già vừa phải, tránh những quả dập, nát hay bị thối. Xem thêm: Hướng dẫn cách chọn sấu, sơ chế và bảo quản sấu tươi)
Đường: 1 kilogram (bạn có thể chọn đường vàng hay đường cát trắng tùy thích).
Gừng: 2-3 củ.
Lọ đựng bằng thủy tinh (bạn nên rửa thật sạch và phơi khô bình trước nhé).

Nguyên liệu cần có để học cách ngâm sấu ngon và giòn

• 1

  Sơ chế sấu

  Để ngâm sấu ngon và giòn, không nổi váng thì bạn cần biết cách chọn sấu cũng như sơ chế sấu. Nên chọn sấu bánh tẻ, không già cũng không non, loại sấu này khi ngâm với đường sẽ rất thơm và giòn.

  Sau khi mua sấu về, bạn đem sửa sạch rồi dùng dao cạo vỏ sấu. Bạn nhớ là khi cạo vỏ đến đâu thì cho ngay vào chậu nước muối loãng để sấu không bị thâm vỏ nhé.

   

  Sấu sau và trước khi cạo

  Sau khi cạo sạch hết 1 kilogram sấu, bạn rửa thật sạch sấu và dùng dao khía xung quanh quả sấu theo hình xoắn ốc, làm như vậy sẽ giúp món sấu ngâm đường nhanh được ăn hơn. Chú ý làm thật khéo léo để phần vỏ không bị đứt ra khỏi hột nhé. Khi khía xong quả sấu nào, bạn cho ngay vào nước muối loãng để sấu không bị thâm. Nếu quả sấu còn non thì bạn để nguyên quả và dùng dao khía thành 2 đường bao quanh quả sấu.

  

  Bạn dùng dao khía sấu ra thành hình xoắn ốc như thế này

  Nếu bạn muốn làm sấu ngâm đường để lâu đó là bạn hãy để nguyên quả cả khi ngâm mà không khía nữa.

  Sau đó, bạn mang sấu đi xả với nước lạnh cho sạch.

  Khi áp dụng cách ngâm sấu giòn và ngon này thì bạn cần làm thêm một bước nữa đó là đun sôi một nồi nước và chần qua sấu cho tới khi quả sấu ngả màu vàng thì tắt lửa. Sau đó, bạn đổ sấu ra rá cho nguội và khô hết nước. Việc chần qua sấu sẽ giúp món sấu ngâm đường của bạn giòn hơn và không bị nổi váng đấy.

  

  Chần qua sấu. Bước này bạn cần làm hết sức cẩn thận để tránh làm nhũn sấu

• 2

  Có 2 cách ngâm sấu ngon và giòn

  Có 2 cách ngâm sấu ngon và giòn, không bị váng. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng một trong hai cách này mà vẫn đám bảo được rằng hũ sấu ngâm đường của bạn sẽ giòn ngon đúng vị.

  Cách 1. Bạn cho 1 lớp sấu vào lọ thủy tinh, sau đó đổ 1 lớp đường và lên, cứ như thế cho đến khi hết sấu và đường là xong. Bạn để lọ thủy tinh ở nơi khô ráo và đậy kín khoảng 1 ngày cho đường tan hết và thấm vào sấu. Khi đó, còn một lượng nhỏ đường chưa tan sẽ chìm xuống dưới đáy.

   

  Cách ngâm sấu đường ngon và giòn

  Bạn chắt hết nước sấu ra một chiếc nồi, thêm một nhúm muối và đun sôi lên, thả thêm một ít gừng đập dập lên cho thơm. Đun sôi nước sấu khoảng 3 phút thì bạn tắt lửa và đợi cho nước nguội rồi đổ trở lại bình thủy tinh ngâm cùng với sấu.

  

  Cách ngâm sấu ngon và giòn để uống hè này

  Cách 2. Bạn có thể nấu sôi nước đường trước khi cho sấu vào ngâm. Với cách làm này thì đảm bảo là món sấu ngâm đường sẽ không bao giờ bị đóng váng.

  

  Nấu sôi đường là một cách làm sấu ngâm đường

  Khi nước đường sôi, bạn thả gừng đã đập dập vào cho thơm sau đó tắt lửa.

  

  Cách làm nước sấu đường ngon

  Bạn chờ cho nước nguội hoàn toàn thì bắt đầu đổ sấu vào ngâm nhé.

  

  Cách ngâm sấu với đường

Nước sấu ngâm đường