Cho những trưa hè oi nồng là món lẩu với vị chua thanh ăn kèm với những loại hoa chỉ có vào mùa này là thứ bạn nên lưu ý bổ sung vào thực đơn gia đình.

	Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào

Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 1
Món do đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng, Q.3, TP.HCM hướng dẫn. Nguyên liệu gồm có: - Cá lăng: 400 gr - Cà chua, đậu bắp, dọc mùng, me hột - 5 loại bông ăn kèm: Bông bí, thiên lý, kim châm, so đũa, lẻ bạn - Nước mắm, muối, bột nêm - Nước dùng (từ xương heo hoặc xương gà) - Sả, hành tím - Rau ôm, ngò gai, ớt Cách chế biến:
Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 2
- Cá lăng rửa nước muối cho thật sạch. Cắt khúc dày chừng 1,5cm. Bắc nồi nước sôi thả vào ít gừng, chần sơ qua để khử mùi tanh - Cà chua rửa thật sạch, cắt làm 8 miếng. Rau ôm, ngò gai nhặt, rửa thật sạch, cắt khúc 2cm. Ớt rửa thật sạch, cắt lát. - Bắc chảo dầu nóng, phi vàng hành - tỏi, sả đập dập, ớt rồi cho cá vào đảo săn; cho ra đĩa. - Chờ nồi nước dùng sôi, nếm nêm gia vị, cho me chua ra chén, dầm với nước dùng, chắt bỏ nước chua vào nồi, nêm đường – nước mắm vừa miệng. Thả dọc mùng, cà chua, đậu bắp vào. Cho cá lại vào nồi, nấu sôi lại cho cá chín. - Khi ăn, nhúng thêm các loại rau. - Dùng kèm bún tươi và nước mắm ớt. Lẩu có vị chua thanh, ăn kèm với các loại rau có vị rất riêng chính là “linh hồn” khó quên của món lẩu trông rất bắt mắt này.

Anh Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu, cá lăng, Anh Khuê

kem chuoi củ sen nhồi thịt huong dan cam hoa mức cà hà p từ thịt gà Chị em chia sẻ mâm cỗ cúng Tết Đoan củ kiệu soup trái cây món ăn từ ếch trà trà Việt gout rối loạn tiêu hóa mì thịt xá xíu cà ri dê socola trung mi tron chay ngon Ốc luoc to banh pancake ran súp nấm thịt heo kho mặn ngọt bánh bao nhân thịt me xào trứng gà những món ăn ngon goi trai coc com kep thom ngon vit hap gung cach lam banh loc đậu sốt cà chua giải thưởng Bánh tuyết vịt hầm táo cách nấu lẩu đê bun thit xao liệu nau che bot bang Thit ba roi cach luoc thit chan gio làm bánh mì hấp gà với bí đỏ đậu Hà Lan Thịt bò xào ngồng tỏi Than sương sáo ca loc hap sa chanh Chuẩn bị cho Halloween thui nào Nhai canh bò cảm canh măng chua nấu đầu cá khoai tây khoai tây chiên bí quyết nấu banh thach suon xao làm váng sữa tai heo ngâm giấm loét thịt heo kho cay mắc mật canh rau cá cach nau che khoai mon bo kho pho mai công thức dưa cải chua trộn bắp bò Hấp hay luộc cua biển sẽ ngon hơn CHE CHUOI công thức nấu xôi xoài canh bí đỏ nấu tôm mực háp ạu Thịt bò kho mứt mận bÃ Æ nh sandwich ngâm giấm nước ép táo mix bắp cải mỳ chay kiểu nhật bÃ Æ nh sandwich mì xứ quảng Nước Chấm kieu chua ngot ga xao mang ngon cách làm mocktail ngao nau che sam bo lương trung ca cach pha tra que gung trà táo gai ca keo kho khe РЃ nấu kẹo khoai lang mực trứng da day heo xối thạch đu đủ măng xào thịt bò nấm kim châm tỏi cách làm tré Lớn giáng sinh 2015 sushi cà dạy salad trứng kẹp chà hoa Cheesecake hoc nau ăn mon giai nhiet Súp hải sản vi khuẩn bun xao Kem sữa t² thái lan canh thịt bò dưa cải muối canh xú nuoc dua leo bac ha dau hu hap ăn Tết chè đậu thạch trà xanh cha bong ngon Bún cách làm ổi dầm