Cho những trưa hè oi nồng là món lẩu với vị chua thanh ăn kèm với những loại hoa chỉ có vào mùa này là thứ bạn nên lưu ý bổ sung vào thực đơn gia đình.

	Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào

Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 1
Món do đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng, Q.3, TP.HCM hướng dẫn. Nguyên liệu gồm có: - Cá lăng: 400 gr - Cà chua, đậu bắp, dọc mùng, me hột - 5 loại bông ăn kèm: Bông bí, thiên lý, kim châm, so đũa, lẻ bạn - Nước mắm, muối, bột nêm - Nước dùng (từ xương heo hoặc xương gà) - Sả, hành tím - Rau ôm, ngò gai, ớt Cách chế biến:
Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 2
- Cá lăng rửa nước muối cho thật sạch. Cắt khúc dày chừng 1,5cm. Bắc nồi nước sôi thả vào ít gừng, chần sơ qua để khử mùi tanh - Cà chua rửa thật sạch, cắt làm 8 miếng. Rau ôm, ngò gai nhặt, rửa thật sạch, cắt khúc 2cm. Ớt rửa thật sạch, cắt lát. - Bắc chảo dầu nóng, phi vàng hành - tỏi, sả đập dập, ớt rồi cho cá vào đảo săn; cho ra đĩa. - Chờ nồi nước dùng sôi, nếm nêm gia vị, cho me chua ra chén, dầm với nước dùng, chắt bỏ nước chua vào nồi, nêm đường – nước mắm vừa miệng. Thả dọc mùng, cà chua, đậu bắp vào. Cho cá lại vào nồi, nấu sôi lại cho cá chín. - Khi ăn, nhúng thêm các loại rau. - Dùng kèm bún tươi và nước mắm ớt. Lẩu có vị chua thanh, ăn kèm với các loại rau có vị rất riêng chính là “linh hồn” khó quên của món lẩu trông rất bắt mắt này.

Anh Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu, cá lăng, Anh Khuê

háo cảo hấp cach lam oc xao Thực phẩm giảm béo thuốc canh bò viên bà nh bong lan cá hồi sốt cam banh kuih kosui pandan thom ngon vịt om cách làm bột chiên Món chà canh thịt bò nấu khế và cà chua Canh dại Muoi dua kem bơ đậu phộng chè đậu đen Mứt bí ngô luộc dạ dày ngon cach lam sinh to trai hong mochi trÃƒÆ xanh Xích đu banh muffin tao thom ngon Ngây Ca Tim nuong lam cocktail b52 ngon cách pha trà sữa cach lam khoai tay kep bo chè đậu xanh vải long non xao hanh răm khoai mì cốt dừa banh nhan bep gia dinh bàn làm việc Nau cari ga com tron Han Quoc Đậu hũ sốt cà bánh vỏ sò gỏi miến làm cá ngừ kho khóm cánh gà chiên vừng cách làm cá chiên vừng Thơm nồng ốc gạo miền Trung cách làm kem nho khô tại nhà bắp hạt thí cá khô xào cay Núm đơn thuần nấu canh bắp cải với mọc cá nướng lá dứa cach lam banh quinche ngon bo chien gion cách pha chế trà chanh dây cach lam thach rau cau nhieu tang bánh dày giổ tổ Những món ăn đường phố ngon rẻ ở canh mang thit vien ngon mam ruoc chay trẻ nom bap chuoi khoai tây mọc mầm cach nấu chè khoai mì Hạn cach lam canh rong bien bi do day công thức bánh trung thu nhân dừa làm ếch kho sả ớt rau mầm trộn Goi du đu waffle 6 lưu ý khi làm Cocktail canh nghêu nấu cải cách làm bánh tai yến ngon lưỡi lợn nấu cà ri Cach nau ca bung bún chả tôm tươi hoành thánh hình hoa Hạnh Thưởng thức bánh crêpe của Pháp trong hôm nay nhà mình ăn gì phỏ vịt quay mon bun canh chua thit nac nộm sứa Mùa Thu cach lam Ratatouille lam cha com ngon Cơm ngon nhà mình cach che bien nui gio heo già ng Các loại rau ngon nấu xôi bánh xèo nhật nướng nghêu với bơ tỏi úc nem nhân tôm thịt banh mi trung cut Cánh Gà chiên panna cotta hoa nhai Ma cocktail cà chua ngay kieu Phạm Liên Canh trứng vịt lộn hầm Loại bỏ vết cáu bẩn trên vỉ nướng TẠChôm thực phẩm không ăn bữa sáng ca ri bo Xôi Hà Nội khắc khoải nỗi nhớ mùa cà khoai Vừa lạp xưởng xào đậu que sanwdwich cuộn tôm chiên vãƒæ lam muc xào thịt heo với tương ớt phở xào kiểu thái lan chè bà cốt a xít béo thịt nướng mật ong cóc ngào muối ớt cÃƒÆ thu kho tu lam ca tim pho mai