Cho những trưa hè oi nồng là món lẩu với vị chua thanh ăn kèm với những loại hoa chỉ có vào mùa này là thứ bạn nên lưu ý bổ sung vào thực đơn gia đình.

	Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào

Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 1
Món do đầu bếp Nhà hàng Mùa Vàng, Q.3, TP.HCM hướng dẫn. Nguyên liệu gồm có: - Cá lăng: 400 gr - Cà chua, đậu bắp, dọc mùng, me hột - 5 loại bông ăn kèm: Bông bí, thiên lý, kim châm, so đũa, lẻ bạn - Nước mắm, muối, bột nêm - Nước dùng (từ xương heo hoặc xương gà) - Sả, hành tím - Rau ôm, ngò gai, ớt Cách chế biến:
Bí quyết nấu lẩu ngũ hoa cá lăng thơm ngạt ngào - ảnh 2
- Cá lăng rửa nước muối cho thật sạch. Cắt khúc dày chừng 1,5cm. Bắc nồi nước sôi thả vào ít gừng, chần sơ qua để khử mùi tanh - Cà chua rửa thật sạch, cắt làm 8 miếng. Rau ôm, ngò gai nhặt, rửa thật sạch, cắt khúc 2cm. Ớt rửa thật sạch, cắt lát. - Bắc chảo dầu nóng, phi vàng hành - tỏi, sả đập dập, ớt rồi cho cá vào đảo săn; cho ra đĩa. - Chờ nồi nước dùng sôi, nếm nêm gia vị, cho me chua ra chén, dầm với nước dùng, chắt bỏ nước chua vào nồi, nêm đường – nước mắm vừa miệng. Thả dọc mùng, cà chua, đậu bắp vào. Cho cá lại vào nồi, nấu sôi lại cho cá chín. - Khi ăn, nhúng thêm các loại rau. - Dùng kèm bún tươi và nước mắm ớt. Lẩu có vị chua thanh, ăn kèm với các loại rau có vị rất riêng chính là “linh hồn” khó quên của món lẩu trông rất bắt mắt này.

Anh Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu, cá lăng, Anh Khuê

muối ớt chua ngọt chè đậu xanh bau xao nam linh chi khâu Mì Quảng sợi nhớ sợi thương hoa chuoi cu sen xao ngon nau mi quang ớt hiểm dua ngam ngon Tôm thịt cach lam banh xoai Cá mương nướng Phú Yên níu chân du Style tiết loÃƒÆ i mien bac Bánh flan Những món ăn ngon từ cá ngừ đại vit nhoi mang ngon mùa hè banh la dua Suon kho Xu xê tôm xào bơ đậu phụ xào Làm đá sạch tinh khiết ngay tại nhà công thức bánh quy sinh tố chuối mix nho thủy ga om bí ngòi nhồi thịt chao tom bong cai ngon cach lam banh ran hẹ tháºch om thit khoai tây sô cô la cach lam banh xeo mien tay dua chua ca rot nấu mì hàn quốc canh tôm tươi đậu hũ Hấp Tips Khử tanh cho vật dụng làm bếp canh sườn non Tart chocolate Vịt quay móc mật món ngon xứ Lạng sức khỏe mẹo xào mì ý ngon ẩm thực châu á б m thạch vị chanh Sữa chua cách làm cơm cháy chà bông ca nuc ngon Cach lam com ruou cốc tai mimosa mon an sang kho tà đồ chơi cach lam banh hap Nước chấm Đào cAch nau che hOa cau Tuong ngọt giấy trắng chẠgò thêm món soup cho trẻ bánh trứng ca su sa tế xào nấm kim châm cach lam mousse xoai cach lam ga dut lo quet mo ngam LÃƒÆ m bánh bông lan chanh dây đạu bánh mặt cười canh thit bam canh chân giò miền Italian mỡ hành ca chép táo rán giòn lò nướng thạch trái cây sữa chua chim cút chiên salad rau củ cach lam che xoai canh mực hấp bia làm snack cà rốt sườn om tỏi Vải da bánh bông lan dâu tằm SÃƒÆ Giải rượu bằng thực phẩm bo chien bo khoai tây bọc mì gói Tráo snack bí nướng Tết Hàn thực banh kep can tay mien xao bo ngon Gọn mì xào day nâu bánh muffin hủ tiếu hủ tiếu xào tôm mực ngân cách làm bánh mỳ tuoi Món Hàn Quốc banh muffin sua chua cÃƒÆ kho các món á khác cach lam mi xao rau cai Ốc