Thịt xá xíu dùng được trong rất nhiều món ăn hàng ngày, nhưng ngon nhất vẫn là dùng để kẹp bánh mì hoặc ăn với cơm trắng.

	Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng

Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Nguyên liệu gồm có: - 400 gram thịt lợn (dùng nạc vai) - 1 củ tỏi - 1 muỗng cà phê đường vàng hoặc đường cát trắng - 1 muỗng cà phê mạch nha - 1 muỗng cà phê dầu vừng (không bắt buộc) - 1 muỗng cà phê rượu trắng - 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng canh dầu điều - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương Cách chế biến: - Thịt nạc vai rửa qua với nước, dùng khăn sạch thấm khô. Chưng hạt điều với dầu chiên để lấy màu điều. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ướp thịt với tất cả các gia vị liệt kê ở phần nguyên liệu.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Đeo găng tay nilon, xoa đều cho tất cả gia vị quyện với nhau và thấm vào miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Dùng màng nilon thực phẩm bọc kín phần thịt vừa ướp lại và cất vào tủ lạnh, ướp thịt qua đêm là ngon nhất, nếu không thì tối thiểu cũng phải ướp 4 tiếng. Bạn sẽ thấy thịt tiết ra một chút nước, nhưng điều đó là bình thường.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Sau khi ướp thịt đủ thời gian, lấy thịt ra và để lên một cái khay có rãnh để phần nước ướp chảy xuống (hứng lấy phần nước này) và thịt cũng bớt lạnh. - Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C, đặt thịt lên khay rồi bỏ thịt vào nướng khoảng 10 phút. Trong lúc nướng thịt thì các bạn chắt nước ướp vào nồi nhỏ và nấu sôi đến khi nước còn hơi sền sệt. Sau đó lấy thịt ra phết đều sốt vào hai mặt miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Tiếp tục bỏ thịt vào nướng, khoảng 5 phút lại lấy thịt ra phết sốt một lần. Làm như vậy ít nhất 3 lần cho tới khi bề mặt miếng thịt se lại và có màu đỏ bóng rất đẹp, và đó cũng là lúc thịt đã chín. Lấy thịt ra đặt lên thớt và để nghỉ khoảng 15 phút hoặc khi thịt đã nguội hẳn mới thái sẽ giữ được phần nước ngọt ở trong thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Thịt khi nguội dễ thái hơn rất nhiều. Phần sốt nếu như không phết hết lên thịt thì có thể giữ lại, sau khi thái dùng để rưới lên thịt cho thêm phần đậm đà. Miếng thịt cũng trở nên bóng bẩy hơn và không bị khô.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Thịt xá xíu có thể được làm từ nhiều phần của thịt lợn. Nếu ai thích ăn thịt mềm và mỡ một chút thì dùng thịt ba chỉ. Nếu ai thích ăn thịt tương đối mềm nhưng không mỡ nhiều thì dùng nạc vai. Và nếu ai chỉ thích ăn thịt nạc có thể sử dụng thịt thăn đều quá ngon. 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt xá xíu, Hà Ly

thịt ngan nấu cà ri sốt dầu ăn trứng dễ làm cách nau ăn che dau xanh ngon cách xào rau muống giòn Món Ngon thịt lợn xào bày ga nuong muoi mướp đắng nhoi thit lam vit hap bánh mỳ xíu mại ch谩 Cách nấu xoi ngon ca linh rau cau trai cay Cách ăn vặt không gây tăng cân công thức bánh chanh bìa mô hình bánh quy sô cô la trái tim bánh quy chanh bánh hương chanh Ốc luoc công thức sinh tố cà rốt socola trung to Thay bộ mặt mới cho căn phòng của ngao sốt me mứt tết mon an banh chuoi chien ghẹ rim mặn cách nấu chè bột báng nước cốt dừa cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa chẠgò gà nấu chè chè đậu sương sáo 3 màu thit bo xao bong cai kho qua xao ngon nem trái cây sua chua nep cam ngon ức gà chiên dừa Giảm vị mặn cho canh cá kho quán bún trộn thịt nướng ngon hà nội các món trộn ngon nộm su hào xoi nep than huong dan lam xuc xich ngon chè thái mít sầu riêng chè đậu xanh đánh chè đậu xanh tôm càng nương 10 bí quyết tẩm ướp thực phẩm 1 pha trà trái đào Nhai xíu mại nước món giải nhiệt Sữa chua nếp cẩm Lợn xào nep cam sua chua trùng trục chè đậu xanh nấu chè đậu xanh cách nấu chè đậu xanh nấu chè bột báng đậu xanh chè đậu xanh món ngọt Trâm Phạm cháo nấm và tôm cách làm panna cotta cơ bản ca dà sốt cá nếp cẩm nấu sữa chua công thức chè củ sen đậu xanh sữa chua nếp than chè đậu củ sen chè nếp cẩm thịt gà trộn rau củ banh bong lan phu si mut mo deo ngon sinh tố mãng cầu xiêm trứng rán Giáng Sinh cach lam banh tom ho tay ga xao mang ngon bắp chiên khoai mi trang nau tom Canh chua lá cóc đậu hũ kho nuoc uong an do Thưởng thức đặc sản miền quê quan thịt heo xào củ đậu thịt ba chỉ xào củ sắn rau củ bị nhiễm độc công thức thịt heo xào lá mắc mật me xào trứng gà củ sắn xào thịt heo ruoc ca hoi Khéo Tay thịt heo xào xào thịt heo với lá mắc mật tờ cuống họng heo làm bánh cuộn nuong cha mang luoi lon mì nấu xá xíu salad đậu hà lan trộn gà làm bánh tart xoài làm bánh tart Gà ta dua Leo muoi Nấu cá lóc bố Chân gà ngâm giới nấm kim châm pad thai chay heo xào lá mắc mật lam mut hat sen trang trứng cút lộn bún gạo bánh sữa rán giòn làm bánh xèo