Thịt xá xíu dùng được trong rất nhiều món ăn hàng ngày, nhưng ngon nhất vẫn là dùng để kẹp bánh mì hoặc ăn với cơm trắng.

	Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng

Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Nguyên liệu gồm có: - 400 gram thịt lợn (dùng nạc vai) - 1 củ tỏi - 1 muỗng cà phê đường vàng hoặc đường cát trắng - 1 muỗng cà phê mạch nha - 1 muỗng cà phê dầu vừng (không bắt buộc) - 1 muỗng cà phê rượu trắng - 1 muỗng cà phê muối - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng canh dầu hào - 1 muỗng canh dầu điều - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương Cách chế biến: - Thịt nạc vai rửa qua với nước, dùng khăn sạch thấm khô. Chưng hạt điều với dầu chiên để lấy màu điều. Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ướp thịt với tất cả các gia vị liệt kê ở phần nguyên liệu.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Đeo găng tay nilon, xoa đều cho tất cả gia vị quyện với nhau và thấm vào miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Dùng màng nilon thực phẩm bọc kín phần thịt vừa ướp lại và cất vào tủ lạnh, ướp thịt qua đêm là ngon nhất, nếu không thì tối thiểu cũng phải ướp 4 tiếng. Bạn sẽ thấy thịt tiết ra một chút nước, nhưng điều đó là bình thường.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Sau khi ướp thịt đủ thời gian, lấy thịt ra và để lên một cái khay có rãnh để phần nước ướp chảy xuống (hứng lấy phần nước này) và thịt cũng bớt lạnh. - Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C, đặt thịt lên khay rồi bỏ thịt vào nướng khoảng 10 phút. Trong lúc nướng thịt thì các bạn chắt nước ướp vào nồi nhỏ và nấu sôi đến khi nước còn hơi sền sệt. Sau đó lấy thịt ra phết đều sốt vào hai mặt miếng thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Tiếp tục bỏ thịt vào nướng, khoảng 5 phút lại lấy thịt ra phết sốt một lần. Làm như vậy ít nhất 3 lần cho tới khi bề mặt miếng thịt se lại và có màu đỏ bóng rất đẹp, và đó cũng là lúc thịt đã chín. Lấy thịt ra đặt lên thớt và để nghỉ khoảng 15 phút hoặc khi thịt đã nguội hẳn mới thái sẽ giữ được phần nước ngọt ở trong thịt.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
- Thịt khi nguội dễ thái hơn rất nhiều. Phần sốt nếu như không phết hết lên thịt thì có thể giữ lại, sau khi thái dùng để rưới lên thịt cho thêm phần đậm đà. Miếng thịt cũng trở nên bóng bẩy hơn và không bị khô.
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Bí quyết làm thịt xá xíu cực dễ dàng
Thịt xá xíu có thể được làm từ nhiều phần của thịt lợn. Nếu ai thích ăn thịt mềm và mỡ một chút thì dùng thịt ba chỉ. Nếu ai thích ăn thịt tương đối mềm nhưng không mỡ nhiều thì dùng nạc vai. Và nếu ai chỉ thích ăn thịt nạc có thể sử dụng thịt thăn đều quá ngon. 
 

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt xá xíu, Hà Ly

bun moc dau phu sot ca chua Đâu xanh nấu cháo nghêu cach muoi kim chi Trung kho đậu que xào nấm Gỏi đu đủ cach nau che khoai lang tim Bí quyết nấu ăn ngon với quả táo dâu tây Bánh mochi dâu tây làm mì ý từ bí ngòi bánh qui bơ hạnh nhân hình gấu ngon goi kho sac cháo dinh dưỡng Nước chanh ghẹ rim mặn Hành hoa thach mia lau cách làm bông bí nhồi thịt hấp rau câu khoai lang cach lam ga sot chanh Sườn ram làm bánh bèo yêu quấn giấy nghệ thuật mam nem Ô nau buta kakuni ngon thịt xông khói cuốn đậu hủ công thức bánh canh bột gạo nước cốt Thit nướng Cach rang thit Mon chao ngon Thịt hấp gà chiên xù tứ An chay phỏ vịt quay bi do ngon bap bo nau tieu làm mẻ nướng cá hồi bằng chảo Mon tron kẹo mè lạc gỏi miến cách làm thiệp cà khoai thá Ÿ Ngắm phòng bếp cũ trở nên rạng ngời Lớp bánh chiên mặn gio heo ham hat sen ngon Ba rọi kho thơm rửa Tuong ngọt súp lơ kim chi củ cải Văn lÃng chả tôm trứng cút nho ³n Bà P Kho bo Gà xé phay mien tron gio heo ninh mang kho Làm kem 10 món ăn vặt tuyệt ngon giá dưới 10 000 sống thọ 8 loại mắm độc đáo chỉ có ở Việt mon thit heo um Nuoc xoi khuc thom băp huong dẫn nấu ăn chè bột báng nấu dừa chè buoi nấu ăn với lò vi sóng che Hoa cá đối cach lam keo nho tuoi ngon bánh plan bằng lò vi sóng chân giò gÃƒÆ c ca nuc salad cà rốt súp lơ kem nước bụp giấm Xao thit ga Bun gio cách nấu chè ngô bếp quÒ banh khoai mi ngao duong Ruot heo cach lam kem khong can tu lanh trung chien ngai cuu Phó bun suon bo công thức sinh tố sa pô chê củ sen dưa bao tư cach lam ca sot trai cay tháo Cha tom trứng chiên cuộn Bánh Chuoi ca chép mắm ruốc thịt ngâm mấm cạch lam mut dua Ot ngot lam ga dut lo Thit lon kho leo bánh chocopie Hà Ly lagu cà ri Ẩm thực rosa lam thach qui linh ngon Xôi đỗ