Mỳ xào hải sản là món ăn quen thuộc, nhưng nếu không biết cách nấu, món mỳ xào của bạn sẽ bình thường và không hề hấp dẫn. Bí quyết để xào mỳ ngon là mỳ được xào trong chảo dầu với lửa thật to, xào nhanh và đều tay. Bạn bỏ túi công thức mỳ xào hải sản sau đây để món mỳ ngon như ý nhé.
Nguyên liệu
+ 500 gram mỳ trứng tươi
+ 150 gram tôm
+ 150 gram chả cá
+ 2 quả trứng
+ 4 tép tỏi
+ 250 gram giá
+ 200 gram rau cải
+ 40 gram hành lá
+ 1 thìa nước mắm
+ ½ (một phần hai) thìa muối
+ ¼ (một phần tư) thìa hạt tiêu
+ ½ (một phần hai) ly nước nóng
Cách làm
- Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen ở giữa. Chả cá cắt miếng. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Rau cải và giá rửa thật sạch. Hành rửa thật sạch cắt khúc vừa.
- Chọn loại mỳ trứng tươi, rửa thật sạch, ngâm khoảng 2 phút trong nước rồi vớt ra để ráo.
- Đổ dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì đập trứng vào, đảo đều tay khoảng 1-2 phút thì tắt lửa. Đổ trứng ra bát.
- Thả tỏi vào chảo dầu sôi, phi cho thơm. Đổ tôm, chả cá vào, nêm muối, hạt tiêu hoặc đường nếu thích.
- Đổ trứng vào cùng, đảo đều tay.
- Thêm rau cải và giá, đảo đều khoảng 30 giây rồi đổ mỳ vào cùng.
- Thêm hành lá, nêm nước mắm cho vừa vặn.
- Thêm nước và vặn lửa nhỏ vừa.
- Đậy nắp nồi lại, đun 1-2 phút thì tắt lửa.
- Nên ăn món khi nóng.
Chúc các bạn ngon miệng cùng mỳ xào hải sản.
Việt Hà – Nguồn: IK
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 