Cơm cháy mà chấm với nước cá kho thì cao lương mĩ vị còn thua xa.

	Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây

Ơ cá kho đượm hồn quê dân dã gợi nhớ bao kỷ niệm êm đềm tuổi nhỏ.

Ai xa quê mà không nhớ món cá lóc đồng với biết bao kỷ niệm. Lần nào nấu món này tôi cũng bồi hồi nhớ tới lời mấy bài hát ru được nghe hồi còn nhỏ. 

"Ầu ơ.. ví dầu cá lóc nấu canh
Bỏ tiêu cho ngọt, bỏ hành cho thơm"

Hôm nay được mẹ dưới quê gởi cho mớ cá lóc đồng, thế là đem đi :
"kho tiêu, kho ớt, kho hành. 
Kho ba lượng thịt để dành em ăn"

Ơ cá kho đượm hồn quê dân dã gợi nhớ bao kỷ niệm êm đềm tuổi nhỏ.  Là những lần mấy chị em tranh nhau vét lớp cá khét sát đáy nồi, là những buổi chiều cạy cơm cháy chấm nước cá kho.
bữa ăn gia đình có ơ cá kho, nồi cơm trắng dưới ngọn đèn dầu leo lét... đó là những bữa ăn ngon nhất với riêng tôi mà không có cao lương mỹ vị nào sánh bằng.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
 Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- 10 con cá lóc đồng loại nhỏ - Hành lá - Tỏi băm - Tiêu, ớt - 1 dây thịt ba rọi - Đường, nước mắm Cách chế biến: - Cá lóc làm sạch, ướp với đường, nước mắm, bột nêm, đầu hành lá đập dập, tỏi băm, tiêu.
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Thịt ba rọi cắt khúc nhỏ cỡ ngón tay út - chuẩn bị sẵn nồi đất, cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào nấu cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián - Cho thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Xếp cá lên phía trên, nếm nêm lại thêm chút nước mắm, đường, gia vị nêm cho vừa miệng
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
- Thả 1, 2 trái ớt vào. Đậy nắp nồi, nấu lửa liêu riu đến khi cá chín, nước sánh lại thì tắt lửa. - Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, rưới thêm 1 muỗng canh dầu chiên hoặc mỡ nước cho món cá được bóng đẹp
Bí quyết làm món cá lóc kho tiêu ngon ngất ngây
 

Thiên Trúc
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá lóc đồng, kho tiêu, Thiên Trúc

cach lam cha oc ngon Hủ tieu xao Vali trái ổi cahc lam ca ro phi nuong lo tà o ta Nộm tai heo Cắm hoa Tết hợp phong thủy với hướng ốc ốc len ốc bưu ốc luộc ốc xào vitamin B bun ca hoi ngon dâu tây pudding bít tết bò beefsteak sốt rượu võ cách luộc trứng Com do bien bánh canh hến xào miến gạo bún ngan trộn tôm tôm hùm đút lò tôm hùm đút lò đáng yêu thịt gà luộc xối sốt cach lam bà bà phỏ vịt quay cà khoai làm tương đậu đen canh khoia tay nau nam xanh Cất đồ sandwich kẹp hải sản mon keo kem xoài vị mật ong sống vui khỏe năm mới sa lát dưa chuột đậu phộng chè sương sáo bột báng súp nui trứng chiên pho mát nấm lạ miệng nuong bo Thit heo món salad chè xoài trân châu kinh Những công dụng ít biết từ quả măng cach lam bi heo nuong sup ca chua sua chua kem tra xanh da bao món canh miền bắc lá sen bọc cơm hấp biến tấu gà nấu súp thịt heo tẩm bột An chay sốt sô cô la hỗn hợp Bun gao xao món ngon với mực Nhà mình ăn gì hôm nay rau cá tin Cách giữ hành tươi lâu Cún Khang Bún chả giò giòn rụm ngọt canh rau muống trái tim che chuoi làm bánh muffin chuối dưỡng da phá tôm chiên món ăn vặt ngon ở sài gòn Ấm dưa leo trộn lam mon an tu khoai mi ca nuc Tôm cuộn thịt xông khói nướng cay trùng trục banh que Phap canh già suon non ham mit ngon Lớp Thân mon com xanh ngon cách làm trứng trà ngon gio tai 120 cach lam banh uot thit nuong thực phẩm đốt calo năng lượng pasta sốt cà moi món suon sot me mồng banh trang hải sản xào rau củ Chảo cũ sạch như mới nhờ dầu dừa mực tươi ậu bún tươi phố ẩm thực cà voi nau ca qua hoa hậu phạm hương mục Mon ham quái banh chanh banh bao nuong dau phu ran Đồ uống Rieng nộm rau củ ruốc bông bánh củ cải rán kem sữa dâu tây um mang thai món cá hấp ngon muối ăn kem mè socola cach nau bun cha ca ngon cach lam com ruou cach lam banh it ngon bún chả cá hải phòng