Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:
- Khoai môn: 300g- Đỗ xanh: 150g- Bột sắn dây: 50g- Đường, dầu chiên, nước cốt dừa, lá chuối.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
Khoai môn gọt sạch vỏ, sắt thành từng miếng cho vào nồi hấp chín mềm. Để kiểm tra xem khoai môn đã chín chưa thì bạn hãy dùng đũa chọc vào một miếng khoai môn nhé. Nếu miếng khoai môn bở, vỡ ra thì nghĩa là khoai môn đã chín, bạn vớt khoai ra bát cho nguội bớt.
Bước thứ hai(2):
Đậu xanh ngâm với nước ấm cho nở. Khi xiên đũa vào thấy khoai môn bở thì lấy ra khỏi nồi, dùng thìa gỗ nghiền mịn.
Bước thứ ba(3):
Sau đó cho thêm bột sắn dây, nước cốt dừa, ⅓ (một phần ba) lượng đường vào nhào cùng phần khoai môn nghiền, có thể thêm một chút nước nóng khoảng 60 độ C để được hỗn hợp bột bánh mịn.
Bước thứ tư(4):
Đậu xanh sau khi ngâm nở, đem nấu chín. Rồi cũng dùng thìa gỗ nghiền mịn đậu. Trộn thêm phần đường còn lại vào đậu xanh, sau đó cho đậu xanh vào chảo chống dính thêm 3 muỗng súp dầu vào, sên khô đậu.
Bước thứ năm(5):
Đợi nhân đậu xanh nguội, nặn thành từng viên tròn nhỏ, có kích thước đều nhau.
Bước thứ sáu(6):
Lấy một phần vỏ bánh khoai môn, dàn mỏng, đặt viên đậu vào giữa, vo tròn lại. Xếp bánh vào vỉ hấp, hấp chín.
Khi thấy vỏ bánh trong lại là bánh đã chín, gắp bánh ra đĩa đợi nguội rồi thưởng thức. Món bánh khoai môn cực kỳ giản đơn, vỏ bánh dẻo dẻo, dai dai thơm mùi nước cốt dừa kèm độ bùi nhân đậu xanh nhuyễn mịn bên trong vô cùng hấp dẫn.
Chẳng cần phải ra ngoài tiệm để mua, bạn cũng có thể làm bánh khoai môn đậu xanh tại ngay chính ngôi nhà của mình, vừa ngon không kém gì ngoài hàng lại còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nữa chứ.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món bánh khoai môn đậu xanh này nhé !
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
