Công thức làm bánh Trung thu rau câu dưới đây với thành phần kem sữa tươi cà phê nhân đậu xanh là một gợi ý tuyệt vời, mang đến những chiếc bánh nhiều màu sắc và ngọt thơm.

	Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu



 

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 1

Nguyên liệu cần có:

Phần lòng đỏ trứng bằng rau câu (1)

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 350ml nước

- 50gr đường

- 1⁄4 thìa cà phê muối

- 1 muỗng bột jelly (rau câu dẻo)

- 1 ít lá dứa, màu đỏ thực phẩm

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 2

Phần nhân đậu xanh

- 120gr đậu xanh hấp chín xay nhuyễn

- 250ml nước

- 1⁄2 muỗng canh bột rau câu

- 1⁄2 muỗng canh bột jelly

- 50gr đường

- 100 ml sữa đặc

Phần vỏ bánh

- 25gr bột rau câu

- 1.7 lít nước

- 200 gr đường

- 200ml whipping cream

- 100ml sữa đặc có đường

- 50 ml cà phê đậm đặc

- 20gr cacao

- Lá dứa

Hướng dẫn cách làm::

Lòng đỏ bằng rau câu

- Cho 300ml nước và lá dứa vào nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa cho màu thực phẩm vào rồi đổ vào khuôn tròn nhỏ (khuôn làm nước đá).

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 3

- Cho khuôn vào tủ lạnh cho rau câu đông rồi lấy ra để dùng.

Nhân đậu xanh

- Cho đậu xanh, nước vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

- Cho 200ml nước nồi nhỏ, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- 50gr đường hòa với rau câu dẻo cho đều.

- Khi nước sôi, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Khi rau câu sôi trở lại, cho đường và jelly vào tiếp tục quậy đều tay đến khi jelly tan hoàn toàn.

- tắt lửa rồi cho sữa đặc có đường vào.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

- Đổ rau câu ra khuôn tròn nhỏ (khuôn bánh flan), đổ 1⁄2 khuôn thì cho lòng đỏ rau câu vào, tiếp tục đổ đầy khuôn.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu 4

Vỏ bánh

- Cho 1.5 lít nước vào nồi nhỏ, cho lá dứa vào, còn lại 50ml nước thì hòa với bột rau câu cho rau câu tan hết.

- Khi nước sôi và thơm mùi lá dứa, vớt bỏ xác lá, cho rau câu vào quậy cho rau câu tan và thật trong. Tiếp tục cho đường vào, quậy tan đường tắt lửa.

- Pha whipping cream với sữa đặc cho đều. Chia hỗn hợp (1) thành hai phần bằng nhau.

- Trộn cacao vào nước cà phê rồi cho vào 1⁄2 hỗn hợp (1).

- Rau câu nấu xong chia ra thành hai phần bằng nhau. Một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi vào, một phần cho hỗn hợp kem sữa tươi cà phê.

- Đổ 1 lớp rau câu trắng vào khuôn, đợi hỗn hợp se mặt thì cho nhân đậu xanh vào. Sau đó đổ lớp rau câu nâu vào cho đầy khuôn. Hoặc có thể làm ngược lại.

Bí quyết làm bánh Trung thu ngon, nhanh, đẹp bằng thạch rau câu - ảnh 6

LƯU Ý:
- Để hỗn hợp rau câu không còn bóc khói hãy đổ vào khuôn sẽ giúp rau câu mau đông hơn
- Có thể thay nhân đậu xanh bằng hạt sen hay khoai môn nghiền
- Có thể dùng nước cốt lá dứa hoặc nước cốt lá cẩm tạo màu cho vỏ bánh

 

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh trung thu, rau câu, đậu xanh, sữa tươi, Trâm Phạm

điểm cuon bo chien trai thom ngon canh bí đao thịt bằm cuộn xào đậu bắp nem hoa quẠca ri ech sup ga TẠo mứt gừng dẻo nâu banh bao trung muoi ngon ca ro kho bau nha đam sữa chua ga ham cách làm sandwich kep mi can sot ngu vi cach lam banh trung thu nhan sua dua Sườn non ram Chay lót nồi chè ngon cat tia hoa qua="/index.php?q=nến">nến cá tương cà soup lươn am thuc mon an ngon Ca chua nhoi dau hu húng cai thao công thức canh bắp cải cà chua thịt bò viên hoa giấy nem tai heo ngon Tuần ª panda hanh nhan chien hai san kem dừa vị chanh cá hú kho tộ Ga ac tiem cach lam banh bó đậu phụ chấy nộm xoài thập cẩm dien lam suon non kho Ca chien nuoc mam ngon Ä á ƒ các loại nước uống bi ngoi lam snack cách làm sườn rim mực panna cotta vị dứa Panna cotta dứa thơm cháo mề gà trung ran la mơ cach lam cheesecake hoa qua ngon sầu riêng bbq 4 mẹo thông minh tẩy vết rượu vang Dac sinh to dua bo canh nấm bào ngư bí ngô sướng cat tia hoa qua lam ca kho kem đang gây sốt ruou vai thom ngon Phạm Liên Sinh tố cam chuối cho làn da làm mứt dâu tây dẻo Chan gà thực đơn món ngon ngon lạ với bún chả cua Ngon lạ với 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở kem chuối lạc Mon an trung quoc duyên nguoi huong dẫn nấu ăn phÒ xiên que bánh gạo thịt gà kho cach lam thit heo kep pho mai chien suon chien chua ngot soup cà chua ắm HÃi cách làm bánh chuối nướng Tự làm bánh Chanh ba chien gion sữa bắp thơm ngon Tự làm sữa bắp Tía ngon lành tự làm hạt nêm tại nhà kiểu nhật Lạ miệng với món phở cá xôi nếp lạp xưởng Làm bánh mì xà lách trộn trứng bánh mì Nhật gân bò kho emdep tương ớt rau củ cà chay sốt đào cho món nướng bò bò hầm món ngon kiểu Đức chè khoai dẻo nom thit bí quyết rang châu chấu bí quyết lưu trữ khoai tây nấu lau ốc Chiêu bánh trứng ốp la banh chuoi nep dua mướp đắng nhoi thit long heo hap ngon liụ BANH BONG LAN chia sẻ mẹo vặt Chọn sầu riêng thơm ngon Hầu