Với cách này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ không còn cứng đơ nữa!
Bí quyết làm BÁNH NƯỚNG có vỏ thơm mềm, banh nuong, bánhh trung thu

Để làm bánh nướng, bạn cần:


Phần nước đường:
- 1 kilogram đường hoa mai (đường đỏ)
- 700 gram nước
- 500 gram dứa chín

Phần bánh:
- 300 gram bột mì
- 200 gram nước đường
- 30 gram mỡ trừu, 1 lòng đỏ trứng
- 500 gram nhân bánh (tuỳ chọn)

Phần nước màu:
- 1 lòng đỏ trứng
- 20ml dầu chiên
- 15ml nước đường

Cách làm bánh nướng như sau:



Bước thứ nhất(1):

- Thái dứa thành từng lát. Phần dứa này chính là vũ khí bí mật giúp vỏ bánh nướng không bị cứng đấy! Một ưu điểm khác của nước đường đun với dứa là có thể sử dụng ngay mà không phải để chờ vài ngày đến vài tháng như loại nước đường bình thường.



Bước thứ hai(2):

- Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường tan hết thì cho dứa vào.



Bước thứ ba(3):

- Khi nước đường sôi, bạn giảm bớt lửa và đun tiếp khoảng 30' đến khi đường sánh lại, ngả màu cánh gián. Sau đó, vớt hết dứa ra và đun nước đường thêm 10' nữa thì tắt lửa và để nguội.



Bước thứ tư(4):

- Đánh đều nước đường với lòng đỏ trứng và mỡ trừu.

Nếu định làm bánh nhân thập cẩm thì bạn cho thêm khoảng 5 gram bột ngũ vị hương vào nhé!


Bước thứ năm(5):

- Rây bột mì vào nước đường rồi trộn thật đều.



Bước thứ sáu(6):

- Các bạn nhào kĩ bột để được một khối mịn rồi đậy kín lại và ủ bột trong khoảng 30' đến 1 tiếng.



Bước thứ bảy(7):

- Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Với loại bánh nhỏ thì bạn chia nhân bằng bột, còn nếu là bánh to thì chia theo tỉ lệ 2 nhân - 1 vỏ.



Bước thứ tám(8):

- Quét đều dầu chiên vào bên trong khuôn bánh.



Bước thứ chín(9):

- Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn.


Bước thứ nhất(1)0:

- Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh vào đầy khuôn. Sau đó, dùng tăm, xiên đều ở dưới đế bánh để khi nướng, bánh không bị nứt rồi đổ bánh ra.



Bước thứ nhất(1)1:

- Đem bánh đi nướng ở 200 độ C trong khoảng 7'.



Bước thứ nhất(1)2:

- Trong lúc đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng với một ít dầu chiên và nước đường để làm nước màu quét bánh nhé!



Bước thứ nhất(1)3:

- Các bạn lấy bánh ra, xịt nước rồi để khô khoảng 10' rồi cho vào nướng tiếp 7' nữa.

Xịt nước là để giúp cho vỏ bánh không bị khô, nứt nhé!

Bước thứ nhất(1)4:

- Lúc này, bề mặt bánh đã hơi chuyển vàng, bạn tiếp tục xịt nước thêm lần nữa và để khô. Sau đó, quét nước màu và cho vào nướng tiếp 5' nữa là được.

Nếu bánh chưa đạt được màu như ý thì bạn làm lặp lại bước này thêm 1 lần nữa nhé!


Bánh làm xong phải để ít nhất 1 ngày mới được ăn đó!


Vỏ bánh vàng ươm và rất mềm nhé!


Với cách này, cứ yên tâm là bánh không bị có mùi dứa đâu...


Các bạn chỉ cần bảo quản bánh ở nơi thoáng mát là được.

Ngọc Thúy


Các bạn có thể tham khảo thêm:


Truffle phô mai cho mùa Trung thu


Trung thu lạ miệng với bánh bột lọc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh trung thu bánh trung thu diy hướng dẫn làm bánh

trứng chiên với bắp cách trộn gỏi Coca bao tử cach lam nom long heo cách nấu ăn Bắp hầm gan heo nấu cháo đậu xanh mc thanh bạch làm mì căn chè nếp dưa hấu nhúng socola panna cotta cách nẫu đậu bắp Mon coi bo kho bo xot vang cá thu sốt kem chả cá Lã Vọng món Bắc nước chanh dây ép dien Muc xao hanh tay Sả nguoi Rạm gỏi thiên lý banh tart tao ốc cháy tỏi bún mấm Banh chuối hap salad gà bún cuộn Ẩm thực việt nam ngãƒæ Vừa bap bo bánh mì ổ mứt Tết cua nau sup lo súp bò Lưu ý mứt khoai khô ba chi chiên gion Bửa ech nau chao ca malaysia huong dan lam banh khoai rung Pet Icon 2010 mam ruoc ngon Cá Kho canh sườn nấu dưa chua jelly am thuc thai binh cach lam bánh canh cua canh bầu nấu trứng cút lộn đẹp mắt với khung gài kẹp tóc cho bé matcha hạt chanh dây bánh kem hình mèo kitty case điện thoại quán bánh xèo ngon ở Đà Nẵng Hấp dẫn món chân gà muối chiên luon cuon mo chai xot bbq Trường Chinh che thung bachj tuộc nguyên liệu Cách bổ mít chuẩn ngon món chẠcà vùng biển Việt Nam brazil Canh Cai s chiên bắp nguyen tac nau an món nhắm Bùi Thu Hằng Râu mực chiên bi quyet nau che dau do chuoi chin lam tim heo xao ot ngon thạch hạt sen cach nau xoi mit dua khoai tây phô mai chiên xù Thiên Trúc cach lam xoai lac thùng Đặc Sản suon cuu sot ngon salad xuc xich ngon vẹm xào cay Dua leo muoi chua Bình Tây sá ng kem vani hạt óc chó thạch lá dứa cach lam ngheu hap Gà nhồi vÃƒÆ cam đao bun rieu phòng khách bồ đào nha ngô chiên xù cach lam bun cha chuối xào cach lam cha bong cach lam cha tom bún gạo xào che cu sen bo luong bánh nhân dứa canh riêu khoai lang tim chien gion cơm cháy chà bông nau mien cÃƒÆ ri cÃƒÆ măng xào apple rau củ ngâm ẩm thực mexico hến