Với cách này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ không còn cứng đơ nữa!
Bí quyết làm BÁNH NƯỚNG có vỏ thơm mềm, banh nuong, bánhh trung thu

Để làm bánh nướng, bạn cần:


Phần nước đường:
- 1 kilogram đường hoa mai (đường đỏ)
- 700 gram nước
- 500 gram dứa chín

Phần bánh:
- 300 gram bột mì
- 200 gram nước đường
- 30 gram mỡ trừu, 1 lòng đỏ trứng
- 500 gram nhân bánh (tuỳ chọn)

Phần nước màu:
- 1 lòng đỏ trứng
- 20ml dầu chiên
- 15ml nước đường

Cách làm bánh nướng như sau:



Bước thứ nhất(1):

- Thái dứa thành từng lát. Phần dứa này chính là vũ khí bí mật giúp vỏ bánh nướng không bị cứng đấy! Một ưu điểm khác của nước đường đun với dứa là có thể sử dụng ngay mà không phải để chờ vài ngày đến vài tháng như loại nước đường bình thường.



Bước thứ hai(2):

- Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường tan hết thì cho dứa vào.



Bước thứ ba(3):

- Khi nước đường sôi, bạn giảm bớt lửa và đun tiếp khoảng 30' đến khi đường sánh lại, ngả màu cánh gián. Sau đó, vớt hết dứa ra và đun nước đường thêm 10' nữa thì tắt lửa và để nguội.



Bước thứ tư(4):

- Đánh đều nước đường với lòng đỏ trứng và mỡ trừu.

Nếu định làm bánh nhân thập cẩm thì bạn cho thêm khoảng 5 gram bột ngũ vị hương vào nhé!


Bước thứ năm(5):

- Rây bột mì vào nước đường rồi trộn thật đều.



Bước thứ sáu(6):

- Các bạn nhào kĩ bột để được một khối mịn rồi đậy kín lại và ủ bột trong khoảng 30' đến 1 tiếng.



Bước thứ bảy(7):

- Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Với loại bánh nhỏ thì bạn chia nhân bằng bột, còn nếu là bánh to thì chia theo tỉ lệ 2 nhân - 1 vỏ.



Bước thứ tám(8):

- Quét đều dầu chiên vào bên trong khuôn bánh.



Bước thứ chín(9):

- Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn.


Bước thứ nhất(1)0:

- Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh vào đầy khuôn. Sau đó, dùng tăm, xiên đều ở dưới đế bánh để khi nướng, bánh không bị nứt rồi đổ bánh ra.



Bước thứ nhất(1)1:

- Đem bánh đi nướng ở 200 độ C trong khoảng 7'.



Bước thứ nhất(1)2:

- Trong lúc đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng với một ít dầu chiên và nước đường để làm nước màu quét bánh nhé!



Bước thứ nhất(1)3:

- Các bạn lấy bánh ra, xịt nước rồi để khô khoảng 10' rồi cho vào nướng tiếp 7' nữa.

Xịt nước là để giúp cho vỏ bánh không bị khô, nứt nhé!

Bước thứ nhất(1)4:

- Lúc này, bề mặt bánh đã hơi chuyển vàng, bạn tiếp tục xịt nước thêm lần nữa và để khô. Sau đó, quét nước màu và cho vào nướng tiếp 5' nữa là được.

Nếu bánh chưa đạt được màu như ý thì bạn làm lặp lại bước này thêm 1 lần nữa nhé!


Bánh làm xong phải để ít nhất 1 ngày mới được ăn đó!


Vỏ bánh vàng ươm và rất mềm nhé!


Với cách này, cứ yên tâm là bánh không bị có mùi dứa đâu...


Các bạn chỉ cần bảo quản bánh ở nơi thoáng mát là được.

Ngọc Thúy


Các bạn có thể tham khảo thêm:


Truffle phô mai cho mùa Trung thu


Trung thu lạ miệng với bánh bột lọc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh trung thu bánh trung thu diy hướng dẫn làm bánh

cách nấu lẩu nấm chè bơ ngọt canh dua hong bắp bò cach nau ga ac chung tam that rau cu chien gion sot chua ngot ngon nhãn Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng làm sữa ngô kem chuối bơ đậu phộng thịt bằm xào mắm tép hủ tiếu huong dan lam kem dau den cach nau canh ngo ham xuong lẩu cá hồi cách làm mứt dâu thịt viên bbq bánh nhiều tầng Giáng Sinh cach nuong suon vit nắu chao bun xao rau can ngon bánh quy vòng tròn mon ngon tu ngo sinh tố xoài chocolate Cua Bi thịt ba rọi cuộn giá trà o cupcake socola trung vit chien chips chuoi banh nhan thit Phô mai cắt tỉa banh pizza banh mi cuon tom chien ngon cach lam banh ngot bà nh beo Tái chế tai hẹo chua ngọt thịt xay 36 món ăn ngon banh hamburger trung tron me nâu lâu salad phomat de hanh muoi ca ro kho Mien luon lỗ tai heo Cá Kho salad gà ngũ sắc bánh mặn giò thủ cơm hải nam những món gỏi ngon Gỏi bò tái chanh kim chi bong cai trang ngon vịt rang gừng thÃi bap bo ham ngon gà nướng mọi 膼芒 cái nâu ăn cach lam le chung mat ong nóng lam hau song ngon Xテエi xao thịt nấu nước gừng sả CHÈ lẩu nghêu mon thit kho ngon cá hồi nướng Những mẹo vặt thú vị với trứng Cách nấu lẫu cá kèo canh bau nau trai đậu tuyết sốt xoài Đậu tuyết sốt ếch xào sả ớt ngon món ăn vặt ngon ở sài gòn bánh khoai mì trứng nướng Thiên Trúc mi y sot kem xa lach cuon thom ngon hải sản sốt đậu nhuận nhật bản gỏi cuốn gỏi cuốn tôm thịt gỏi mẹo nhỏ trong bếp than mon ăn nam bô cách làm bánh bông lan Hải Anh cua xào nấm Hướng dẫn mẹo sử dụng gia vị cho món xe đạp à tiêu cocktail nuoc ep thom cá rô chiên xù vỏ hộp thạch bánh flan bi bun chay cach nau ech miễn dịch cảm lạnh cá hạt hướng trà cuu ham tao do sốt cánh gà tuẠn chuối làm bánh salad mỳ ý Miến lươn bún lưỡi ngon có tiếng phố goi banh chung CAch mien nau ngon goi y thuc don gà xào măng tươi miến ngan sườn tẩm sa tế xóc tỏi trộn bún với dưa leo công thức bít tết gan heo cach lam com rang hai san mất ngủ sữa phô mai khoai tây cà m