Với cách này, đảm bảo bánh nướng của bạn sẽ không còn cứng đơ nữa!
Bí quyết làm BÁNH NƯỚNG có vỏ thơm mềm, banh nuong, bánhh trung thu

Để làm bánh nướng, bạn cần:


Phần nước đường:
- 1 kilogram đường hoa mai (đường đỏ)
- 700 gram nước
- 500 gram dứa chín

Phần bánh:
- 300 gram bột mì
- 200 gram nước đường
- 30 gram mỡ trừu, 1 lòng đỏ trứng
- 500 gram nhân bánh (tuỳ chọn)

Phần nước màu:
- 1 lòng đỏ trứng
- 20ml dầu chiên
- 15ml nước đường

Cách làm bánh nướng như sau:



Bước thứ nhất(1):

- Thái dứa thành từng lát. Phần dứa này chính là vũ khí bí mật giúp vỏ bánh nướng không bị cứng đấy! Một ưu điểm khác của nước đường đun với dứa là có thể sử dụng ngay mà không phải để chờ vài ngày đến vài tháng như loại nước đường bình thường.



Bước thứ hai(2):

- Cho đường và nước vào nồi, đun đến khi đường tan hết thì cho dứa vào.



Bước thứ ba(3):

- Khi nước đường sôi, bạn giảm bớt lửa và đun tiếp khoảng 30' đến khi đường sánh lại, ngả màu cánh gián. Sau đó, vớt hết dứa ra và đun nước đường thêm 10' nữa thì tắt lửa và để nguội.



Bước thứ tư(4):

- Đánh đều nước đường với lòng đỏ trứng và mỡ trừu.

Nếu định làm bánh nhân thập cẩm thì bạn cho thêm khoảng 5 gram bột ngũ vị hương vào nhé!


Bước thứ năm(5):

- Rây bột mì vào nước đường rồi trộn thật đều.



Bước thứ sáu(6):

- Các bạn nhào kĩ bột để được một khối mịn rồi đậy kín lại và ủ bột trong khoảng 30' đến 1 tiếng.



Bước thứ bảy(7):

- Chia bột và nhân thành từng phần bằng nhau. Với loại bánh nhỏ thì bạn chia nhân bằng bột, còn nếu là bánh to thì chia theo tỉ lệ 2 nhân - 1 vỏ.



Bước thứ tám(8):

- Quét đều dầu chiên vào bên trong khuôn bánh.



Bước thứ chín(9):

- Cán mỏng bột, cho nhân vào giữa rồi vo tròn.


Bước thứ nhất(1)0:

- Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh vào đầy khuôn. Sau đó, dùng tăm, xiên đều ở dưới đế bánh để khi nướng, bánh không bị nứt rồi đổ bánh ra.



Bước thứ nhất(1)1:

- Đem bánh đi nướng ở 200 độ C trong khoảng 7'.



Bước thứ nhất(1)2:

- Trong lúc đó, bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng với một ít dầu chiên và nước đường để làm nước màu quét bánh nhé!



Bước thứ nhất(1)3:

- Các bạn lấy bánh ra, xịt nước rồi để khô khoảng 10' rồi cho vào nướng tiếp 7' nữa.

Xịt nước là để giúp cho vỏ bánh không bị khô, nứt nhé!

Bước thứ nhất(1)4:

- Lúc này, bề mặt bánh đã hơi chuyển vàng, bạn tiếp tục xịt nước thêm lần nữa và để khô. Sau đó, quét nước màu và cho vào nướng tiếp 5' nữa là được.

Nếu bánh chưa đạt được màu như ý thì bạn làm lặp lại bước này thêm 1 lần nữa nhé!


Bánh làm xong phải để ít nhất 1 ngày mới được ăn đó!


Vỏ bánh vàng ươm và rất mềm nhé!


Với cách này, cứ yên tâm là bánh không bị có mùi dứa đâu...


Các bạn chỉ cần bảo quản bánh ở nơi thoáng mát là được.

Ngọc Thúy


Các bạn có thể tham khảo thêm:


Truffle phô mai cho mùa Trung thu


Trung thu lạ miệng với bánh bột lọc

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt làm bánh trung thu bánh trung thu diy hướng dẫn làm bánh

cach lam mut quat cha gio caramen thập cẩm công thức cà phê trứng cách lam banh mi THỰC salad cá mon thit nuong kieu thai Nạp banh dầy giò lọ hoa bánh flan phô mai Trâm Phạm Mọc nhĩ mứt củ cải nầu Góc chia sẻ món cá mon xào canh atiso ham suon non cách làm xoi dò mª gung cài cach lam goi bo canh ga chien sa mat ong giái khung tranh Lạ lam kem sua chua xiên que bánh gạo Bình Định Banh bao Đui nộm sứa trái cây Những cách thú vị giúp tạo màu tự Những bài thuốc nâng cao thị lực cach lam nuoc cham nem nuong rau củ trộn món làm nhanh nhìn NHAU banh he quÃƒÆ valentine canh hen chua thom ngon Bánh Cupcake thịt kho tiêu Cách làm xoai lac bánh chocolate sôcôla món tráng miệng Banh canh cach che bien nam dui ga Trứng cút cá diêu hồng gói giấy bạc đút lò bánh đúc ngọt điện mứt cà Nước chấm kho thịt cach lam Magic custart cake Bê Miå³ ä¹ Trung Suon non nam tom qua bi Sò súp ot chuong bánh táo nướng cach lam banh uot ngot thứ May vÃƒÆ Bánh bảo Món ngâm bánh trái lê mon nhậu cach lam banh mi chien gion Thịt heo xào lòng gà làm bánh mì khoai tây đà lạt cach lam canh ga nuong cay Han Quoc cach lam sua dau xanh cha Cún Khang Đậu phụ sốt chua cay cach lam thit heo nuong CHAY Huong Dan Nau An cach lam tep ram thit Mon kho chè táo xọn vừng cach lam bà bà nau dau ói ốc bươu xào cach lam cha mang tay tom vi廙t mi spaghetti canh ca nau dua đậu phộng gà xào măng Quả sấu Banh trung thu cuộn thịt cach nau bo ham hungary cách làm đậu hủ Rau cau cho bé lau bo xoai 2 cách bổ bưởi đơn giản úc sandwich kiêm pizza nhí siêu tốc cho bé yêu ca ngu sot tieu xanh ẩm đỗ đậu phụ sốt chua ngọt salad tuoi ngon Trứng ca bac mãƒæ ga ran ngon nhã