Món bánh này gây ấn tượng nhờ vẻ đẹp và vị ngọt béo độc đáo ngay từ miếng đầu tiên.

	Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Vỏ bánh: - 125 gram bột mì hoa hồng xanh - 3 gram men - 65ml sữa - 20 gram đường - 1 gram muối - 17ml cốt dừa - 15ml dầu chiên - 1 lòng trắng trứng Nhân bánh: - 2 lòng đỏ trứng muối - 1 muỗng canh rượu mai quế lộ - 50 gram sữa tươi - 25 gram cốt dừa - 40 gram sữa đặc - 30 gram bơ - 1 gram bột ngô (bột bắp) - 2 gram bột custard - 1 muỗng cà phê extra vanilla Cách chế biến: Vỏ bánh: - Cho sữa, đường, men, muối vào tô to khuấy đều rồi rắc 90 gram bột mì vào nhào đến khi thu được khối bột mịn, dai.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Bọc màng nilon thực phẩm rồi ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi. Đập lòng trắng trứng và cho nốt 35 gram bột mì còn lại vào âu rồi nhào (tốt nhất là bằng máy) cho bột quyện đều. - Đổ bột ra một mặt phẳng sạch, nhào bột thêm chút nữa rồi chia bột thành từng khối nhỏ nặng chừng 35g. Vừa túm, vừa lộn từng khối bột để viên bột được tròn và mịn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nhân bánh: - Trứng vịt muối tách lấy phần lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để trôi sạch lớp màng của lòng trắng, ngâm với rượu mai quế lộ rồi vớt ra đem hấp chín và nghiền nhuyễn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Cho sữa, cốt dừa, sữa đặc, lòng đỏ trứng muối, bột ngô, bột custard vào nồi khuấy đều. Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi nhân sánh lại thì tắt lửa, cho bơ và vanilla. Chia nhân tương ứng với số bột vỏ, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh cho hỗn hợp đông cứng lại. Nhân nên chuẩn bị sẵn trước rồi mới làm vỏ bánh.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
-Lấy từng viên bột, ấn nhẹ tạo độ lõm ở chính giữa rồi đặt từng viên nhân vào, gói kín, đặt bột lên miếng giấy lót. Để bột có thời gian nở thêm chừng 20-30 phút, vỏ bánh sau khi hấp sẽ xốp hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Đun sôi nước mới cho bánh vào xửng hấp. Sau khoảng 7 phút là bánh chín. Trước khi lấy bánh ra khoảng 1 phút, nên giảm bớt lửa để bánh sau giữ nguyên được lớp vỏ căng mịn khi lấy bánh ra ngoài.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
* Bánh nên ăn nóng bằng cách hấp hoặc quay trong lò vi sóng để phần nhân tan chảy, quyện với vỏ bánh sẽ ngon hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bao, kim sa, Hà Ly

Giá đổ trang tri banh cà thu trứng ngon Lúc thạch dây tây sữa chua làm bánh không cần lò mut ngay tet bánh trưng canh cai cánh gà rang banh tom khoai lang khoai cao che thach suong sao bot bang Lạ miệng gỏi bắp chuối thịt gà món Hàn Quốc cÃƒÆ kho thit bo Làm chú khủng long con bằng quả trứng com bo xoi làm hoa cài tóc tóp bò sốt tuyệt chiêu Món ăn cho trẻ biếng ăn cách làm bánh mì cơm gà chiên rau lang xào tỏi cach lam banh tart chanh che bo nước chấm Bí quyết tỉa củ cải trắng thành hoa Latte mẹo luộc bắp ngon Dừa nạo ca quá liều thực phẩm bổ dưỡng nui gạo Cha vien vit khoai mon bún suông chả tôm ngô chả tôm tươi bắp mi y sot pate Khóm trà chanh cach lam bo nuong kieu Nhat kẹo mút mẠm thai kem chanh mật ong chuối nếp cách làm cánh gà sốt hành tây suong xao chua ngot tản cac mon salad ngon vừng đen bữa cơm cuối tuần banh khoai mo bun bo cach lam canh bo xao rau cu oreo Bun ốc Ä á ƒ nướng thịt gà Thit lon kho gà nướng húng quếh tay">nom hanh tay kem matcha chocolate cách nấu canh chua Muop sữa ngô bánh gối ngon Cupcake cách làm mực xào chua ngọt oc mit đa nam tom húng lìu thơm Thit chien Mì xào lạ mắt bun thai banh bong lan mứt trái mơ Thit kho tieu thit vit rang cơm chiên chay nau bun thai ngon khoai sÃƒÆ trà xanh pudding công thức bò khô banh khoai mon nuong làm mứt Trang trí món ăn chả tôm dai thơm bột Liên Ròm sashimi cÃƒÆ cach nau canh cai ngon thịt vịt xào ớt chuông canh giò heo rẠnước táo Khoai má Phà cha ca boc vun dua chien salad bắp cải trộn gỏi cà tím lam banh mi banh chien nong Nước tương xÃÆo com nep xào lá lốt Khử mùi hôi trong nhà mà không tốn tiền chả đậu phụ hat sen ham thit tho Canh ga tối nay ăn gì kali muối đột quỵ thực phẩm cach lam nuoc ep vai chuối trộn yaourt Bột