Món bánh này gây ấn tượng nhờ vẻ đẹp và vị ngọt béo độc đáo ngay từ miếng đầu tiên.

	Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nguyên liệu gồm có:
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Vỏ bánh: - 125 gram bột mì hoa hồng xanh - 3 gram men - 65ml sữa - 20 gram đường - 1 gram muối - 17ml cốt dừa - 15ml dầu chiên - 1 lòng trắng trứng Nhân bánh: - 2 lòng đỏ trứng muối - 1 muỗng canh rượu mai quế lộ - 50 gram sữa tươi - 25 gram cốt dừa - 40 gram sữa đặc - 30 gram bơ - 1 gram bột ngô (bột bắp) - 2 gram bột custard - 1 muỗng cà phê extra vanilla Cách chế biến: Vỏ bánh: - Cho sữa, đường, men, muối vào tô to khuấy đều rồi rắc 90 gram bột mì vào nhào đến khi thu được khối bột mịn, dai.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Bọc màng nilon thực phẩm rồi ủ khoảng 30 phút cho bột nở gấp đôi. Đập lòng trắng trứng và cho nốt 35 gram bột mì còn lại vào âu rồi nhào (tốt nhất là bằng máy) cho bột quyện đều. - Đổ bột ra một mặt phẳng sạch, nhào bột thêm chút nữa rồi chia bột thành từng khối nhỏ nặng chừng 35g. Vừa túm, vừa lộn từng khối bột để viên bột được tròn và mịn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
Nhân bánh: - Trứng vịt muối tách lấy phần lòng đỏ, rửa dưới vòi nước chảy để trôi sạch lớp màng của lòng trắng, ngâm với rượu mai quế lộ rồi vớt ra đem hấp chín và nghiền nhuyễn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Cho sữa, cốt dừa, sữa đặc, lòng đỏ trứng muối, bột ngô, bột custard vào nồi khuấy đều. Lọc qua rây để hỗn hợp được mịn. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi nhân sánh lại thì tắt lửa, cho bơ và vanilla. Chia nhân tương ứng với số bột vỏ, sau đó cất vào ngăn đá tủ lạnh cho hỗn hợp đông cứng lại. Nhân nên chuẩn bị sẵn trước rồi mới làm vỏ bánh.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
-Lấy từng viên bột, ấn nhẹ tạo độ lõm ở chính giữa rồi đặt từng viên nhân vào, gói kín, đặt bột lên miếng giấy lót. Để bột có thời gian nở thêm chừng 20-30 phút, vỏ bánh sau khi hấp sẽ xốp hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
- Đun sôi nước mới cho bánh vào xửng hấp. Sau khoảng 7 phút là bánh chín. Trước khi lấy bánh ra khoảng 1 phút, nên giảm bớt lửa để bánh sau giữ nguyên được lớp vỏ căng mịn khi lấy bánh ra ngoài.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh
* Bánh nên ăn nóng bằng cách hấp hoặc quay trong lò vi sóng để phần nhân tan chảy, quyện với vỏ bánh sẽ ngon hơn.
Bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy vàng sóng sánh

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh bao, kim sa, Hà Ly

tép đồng canh nấm rơm nấu mướp Ếch cánh gà món nướng buffalo Vệ sinh an toàn thực phẩm cach lam bap xao thit bánh kim chi Ngon lành bánh tráng thịt luộc đậu hủ dồn thịt cách làm chả gân M廙帷 mẹo rán cá không bắn mỡ canh giai nhiet bánh cookie mon an ngon canh kim chi món Hàn Quốc Trâm Phạm Dui ga ro ti Benh địa chỉ trà sữa ngon ở Hà Nội Cách nấu cháo trắng bắc thảo cho bữa cach lam ga nuong muoi ngon ốc bươu xào sả ớt Để cắt hành không bị cay mắt những món nướng ngon miệng sốt đậu phụ banh khoai lang bánh bao nhân thịt nướng List Chả sốt cá diêu hồng pudding chuoi thom ngon chan an ốc xào dứa cách làm kẹo mút chuối chocolate Phà Thịt gà kho gừng cach nau bun bo Hue ngon lam pancake sua chua công thức xôi nếp cẩm Món Hấp cà chua bi cach lam thit ba chi kho ruoc sa canh củ từ nấu sờn đá viên che buoi cha bong tom xôi gấc dừa nạo canh mồng tơi hải sản Ä Ã³n rau bí xào tôm nõn Cún Khang Móng giò kho sả ớt cách luộc thịt che bien mon banh gao ngon canh nấm nấu thịt nấm sốt đùi gà tỏi 酸子螃蟹 cá ngác mì ống an len đậu rim thuc pham ki nhau chậu cảnh cách làm sinh tố cách làm nộm xoài xanh mực khô トO Trニーa Hung que bánh đa trộn giả thịt chó bánh su chocolate chanh chanh đào mật ong đường phèn bánh mì kẹp hành tây che chuoi khoai lang chất phụ gia Chuoi nướng sáng cach nau mi Y mề gà xào sả GOI HAI SAN bánh canh nóng gà xé Bánh mỳ gà xé kho qua kho thom ngom rang lạc món ngon Hà Nội tra bắp cải cuốn rau nấm Nem nướng nem chua Hà Ly tom rim cá khô xương nấu măng cach lam múc canh lươn chua cay bánh quy mè bánh nhiều màu cơm âm phủ banh mi kep ngo gà nguyên con om xì dầu bun chay ngon gà nướng cơm chiên trứng muối cach lam thit xa xiu ngon Vừa Lòng xào mắm ruốc tươi Ăn sáng rẻ ngon tại trung tâm Đà Nẵng kem sữa chua Mùa Hè am thuc sapa cach lam bun ca ngon dạ dày hầm cach lam banh trung thu dấu CHẢ tự làm nước ép dưa hấu tại nhà cua chien gion canh bông bí bot chien cong thuc lam banh pizza Sụp Mực tươi Nem lụi xiên que chiec