Nội tạng của lợn là món ăn được nhiều người ưa chuộng nhưng cách chọn và xử lý thế nào để khi chế biến hết mùi hôi của nội tạng không phải ai cũng biết.
Bí quyết chọn và khử mùi hôi nội tạng gia súc

Dưới đây là những cách giản đơn mà bạn có thể áp dụng:

bi-quyet-chon-va-khu-mui-hoi-noi-tang-gia-suc 1

Bí quyết chọn và khử mùi hôi nội tạng gia súc.

Cách khử mùi hôi dạ dày lợn

Với món dạ dày lợn, bạn thường mất nhiều thời gian để sơ chế, nhưng đôi khi vẫn có mùi. Cách vẫn thường làm là chà với bột mì và muối thì bớt tanh nhưng không làm sạch nhớt. Cách khác là khi mua về lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó làm nóng chảo nhôm, cho vào đảo nhanh tay cho săn, lấy ra cạo sạch nhớt.

Xử lí chất bẩn ở phổi lợn

Khi rửa phổi, cho ống phổi vào vòi nước rồi xả nước sạch rửa thật sạch các chất bẩn đến khi lá phổi hiện màu trắng sẽ không còn mùi khó chịu nữa.

Cạo sạch lớp trắng trên lưỡi lợn

Rửa lưỡi, bạn hãy lấy nước sôi dội qua hoặc cho vào nồi nước sôi nhúng một cái, cạo sạch lớp trắng trên lưỡi rồi rửa thật sạch là được.

Dùng tay làm sạch tim lợn

Với tim lợn cho quả tim vào chậu nước lã, dung tay bóp liên tục cho các chất bẩn trong quả tim ra hết là được.

Khử mùi hôi của lòng lợn

Để khử mùi hôi của lòng già lợn, bạn rửa thật sạch lòng sau đó cho lên chảo, đảo khô dể mùi hôi bám trên thành lòng bay hết cho đến khi không còn mùi nữa, sau đó rửa lại bằng nước lã là được.

Dùng bột mỳ rửa gan và tim lợn

Lấy bột mì xoa bóp một lúc, sau đó rửa lại bằng nước sạch là được.

Bí quyết chọn nội tạng lợn làm sao cho ngon:

- Dạ dày lợn phải tươi có màu trắng hoặc vàng nhạt, có độ dày màu sáng, có tính đàn hồi, chất dịch nhiều, trong lòng dạ dày không có phần cứng hoặc hạt cứng.

- Gan lợn phải có màu nâu hoặc màu tím, tay chạm vào có tính đàn hồi, có cảm giác chắc tay và không có mùi lạ.

- Tim lợn tươi khi sờ vào phải có tính đàn hồi. Ấn tay vào quả tim sẽ có một chất dịch huyết hồng tươi chảy ra, không có dịch nhầy và không có mùi lạ.

- Lòng lợn tươi có màu hồng nhạt, bên ngoài có một màng mỏng, sáng bóng, có độ chắc, có tính đàn hồi, không biến sắc và không có mùi lạ.

Có thể bạn quan tâm >>>

bi-quyet-chon-va-khu-mui-hoi-noi-tang-gia-suc 2

Bí quyết xào miến không bị dính

Trộn miếng với lòng trắng trứng để khi xào các sợi miến không bị dính vào nhau. Cho dầu chiên vào chảo, cho rau củ, thịt, rồi cuối cùng cho miến vào xào.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

banh beo ngot ngu sac ngon sụn gà rang là sà ch my y sot cua cách làm pizza salad dưa hấu bi quyet nau che Nhật Bản MON GA cua chien gion cach lam cua sot hanh gung Ngày đẹp trứng rán hành tây Cháo định dưỡng cúng các loại kem ngon mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm hoành thánh lá homemade Nga Nguyễn cach lam cho buoi cuc xinh Cách nấu chao ga trà táo cam nau tom banh cuon nhan thit ngon cach lam sua lac vị thanh Gà kho lanh làm nem rán món cach lam cai thia xao toi CAnh ga chien đồng CHẢ cach lam xoi khuc mẹo vặt cach lam banh gio khoai tây bọc xúc xích chiên giòn Canh sườn bánh truyền thống Thái Thịt bốc xôi lá nếp bọc trứng cút lạp xưởng Những địa chỉ mới cho người ghiền QuÃc xào bắp với thịt heo váng đậu thịt gà om tiec ga ba chen thom ngon cach ngam chanh muoi Cach lam Cơm rượu gỏi bắp chuối tai heo lac xuong may vá canh bong atiso Muffin bi do que ngon Chọn xuân Cách làm bắp xào bi do cách làm bánh crêpe tôm món ngon từ sườn non Sườn non ram cach lam xoi dau ếch tẩm bột chiên canh bí nấu khoai môn nóng Mon tau om cach nấu nui bà nh bao hẠp nguoi May vÃ Æ món canh Ca lóc nướng lốt bắp rang bơ hình cái đầu lâu khổ qua chua ngọt những món chay ngon chè đậu do Xá xíu Cách làm món cá chim cút làm bánh su kem Món Pháp tia hoa quẠSê cây cảnh cháo cá rau đắng ca thu sot lam banh tiramisu trong 10 phút rau mà qua chuoi Sua Chua dạ dày hầm lam nem chua ran pha che nươ c chanh phô mai chiên cơm cÃ Æ chua muối bun mam chay bà chay thit heo ngâm nước măm sốt đào cho món nướng mon ghe hap bia rau củ xào tôm ốp lết hình trái tim sọ đủ sinh tố dâu Nhẹ cách nấu chè nhãn sa ech xao he sa te ngon mon oc nhoi bánh mì kẹp 3 lớp mẹo hay salad dưa chuột