![Bí quyết cho món nộm tai lợn đu đu xanh thơm ngon giòn giòn.](http://nau.vn/wp-content/uploads/2014/10/nom-tai-lon-du-du-xanh.jpg)
![Nộm tai lợn đu đủ xanh](http://nau.vn/wp-content/uploads/2014/10/nom-tai-lon-du-du-xanh.jpg)
Nguyên liệu làm món nộm tai lợn đu đủ xanh:
– ½ (một phần hai) quả đu đủ xanh
– 1 – 2 cái tai lợn
– Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi
– Rau răm, ớt bột, ớt quả
Cách làm nộm tai lợn đu đủ xanh:
Bước thứ nhất(1): Đu đủ rửa thật sạch, cạo vỏ, bào đu đủ thành từng sợi mỏng.
– Ngâm đu đủ vào thau nước lạnh, có để vài viên đá lạnh, giữ đu đủ được giòn lâu.
– Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
![Ngâm đu đủ với nước lạnh.](http://nau.vn/wp-content/uploads/2014/10/nom-tai-lon-du-du-xanh1.jpg)
Bước thứ hai(2): Tai lợn làm sạch bằng nước muối pha loãng, luộc tai lợn chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm.
– Không nên đun lâu, làm tai lợn mất giòn, không ngon.
– Tai lợn nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn.
![Tai lợn thái miếng.](http://nau.vn/wp-content/uploads/2014/10/nom-tai-lon-du-du-xanh2.jpg)
Bước thứ ba(3): Rau răm rứa sạch xắt nhỏ:
![Rau răm rửa thật sạch.](http://nau.vn/wp-content/uploads/2014/10/nom-tai-lon-du-du-xanh3.jpg)
Bước thứ tư(4): Trộn hộn hợp gia vị: tỏi, ớt trái giã nhuyễn. Pha ba thìa canh nước mắm ngon, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt vào bát nước mắm.
Bước thứ năm(5): Trộn tai lợn, đu đủ xanh, ớt bột và nước mắm đã pha sẵn, rau răm, vắt vào vài giọt chanh. nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
![trộn thật đều các nguyên liệu.](http://nau.vn/wp-content/uploads/2014/10/nom-tai-lon-du-du-xanh4.jpg)
Chúng ta đã hoàn thành xong cách làm nộm tai lợn đu đủ xanh rồi, Mong các bạn thành công với cách làm nộm tai lợn đu đủ xanh!
![Nộm tai lợn đu đủ xanh](http://nau.vn/wp-content/uploads/2014/10/nom-tai-lon-du-du-xanh.jpg)
Diệu Linh(st)
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)