NGUYÊN LIỆU
- Bí Nhật 2 trái
- Thịt heo xay 100g
- Giò sống 50g
- Cà rốt cắt sợi ¼ (một phần tư) củ
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhỏ 5 tai
- Ớt sừng 1 trái
- Hành lá 1 cọng
- Hành tím băm
- Đường, tiêu, dầu chiên
- Bột ngọt
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– trộn thật đều giò sống, thịt heo, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và cà rốt, nêm 1/2m hành tím băm, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/3m tiêu, để thấm.
– Bí gọt bỏ vỏ, cắt khoanh 3cm, bỏ ruột, nhồi nhân vào. Hành lá cắt khúc. Ớt sừng cắt xéo 3cm.
2. Cách thực hiện:
Đun nóng dầu ăn, chiên rám mặt bí, cho nước vào ngập mặt bí, kho nhỏ lửa, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 5M nước tương “Phú Sĩ”. Kho lửa nhỏ cho đến khi nước cạn, bí chín mềm, thêm ớt sừng, rắc hành lá lên trên mặt, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Dùng nóng với cơm trắng.
– Chiên bí trước khi kho giúp bí thấm gia vị và ngon hơn.
– kho bí vừa mềm, nhân chín là được, Không kho chín kỹ dễ bị nát.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
