Nguyên liệu cho món ăn:
- 200 gam thịt bò
- 1 quả bí ngòi
- 2-3 tép tỏi
- ¼ (một phần tư) củ hành tây
- 1 cây hành lá
- 1 ít rau ngổ
- Gia vị: dầu chiên, muối, nước mắm, dầu hào.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc 2 cm. Phần đầu hành bạn để riêng nhé. Rau ngổ nhặt và rửa thật sạch, vớt ra để ráo và thái khúc ngắn.
Hành tây bóc vỏ, bổ kiểu múi cau. Bí ngòi rửa thật sạch, bạn đem gọt sơ vỏ bổ đôi và thái lát chéo.
Bước thứ hai(2): Thịt bò rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn rồi đem ướp với ½ (một phần hai) cafe dầu chiên, ⅓ (một phần ba) cafe muối, ½ (một phần hai) cafe dầu hào và 1 chút tiêu. trộn thật đều và ướp chừng 15-20 phút để thịt bò thấm gia vị. Khi ướp thịt bò có thêm chút dầu chiên, thịt bò sẽ mềm hơn đấy nhé.
Bước thứ ba(3): nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, vớt ra đĩa để riêng.
Bước thứ tư(4): Vẫn dùng chảo đó bạn cho đầu hành lá vào phi thơm sau đó cho bí ngòi vào đảo qua 4,5 lượt rồi cho hành tây vào đảo cùng, nêm 1 chút nước mắm và muối sao cho vừa ăn. Khi hành tây và bí ngòi chín tới thì chúng ta cho thịt bò vào đảo đều rồi tắt lửa, thêm rau ngổ và hành lá vào đảo đều, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với cơm.
Trời mùa hè nóng nực nên bữa ăn sẽ thiếu ngon nếu không có những món rau củ chứa nước. Bí ngòi xào thịt bò vừa giòn vừa mát, miếng bí cắn vào mọng nước, ngọt thanh thơm hương vị bò làm dịu cái nắng gay gắt của mùa hè. Bữa ăn vì thế sẽ ngon hơn, nồi cơm sẽ lại hết veo trong nháy mắt. Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
