NGUYÊN LIỆU
- Bí ngòi xanh : ½ (một phần hai) trái
- Bí ngòi vàng : ½ (một phần hai) trái
- Cà chua : 1 trái
- Tôm sú bóc vỏ : 100g
- Mực lá tươi : 100g
- Hành tây : ½ (một phần hai) củ
- Gừng cắt sợi, tỏi băm, hành lá, ngò rí
- Muối, tiêu, đường, nước bột năng, dầu chiên, dầu mè
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Giấm gạo lên men
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
– Tôm sú bỏ chỉ lưng. Mực khứa carô, cắt miếng vừa ăn. Ướp tôm mực với 1m gừng cắt sợi, 1m tỏi băm, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m Giấm gạo lên men LISA®, để thấm.
– Bí ngòi xanh, vàng khứa nhẹ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Hành ngò cắt khúc.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm gừng cắt sợi, tỏi băm, cho tôm, mực vào xào nhanh vừa chín, trút ra. Tiếp tục cho dầu vào, cho bí ngòi, cà chua, hành tây vào xào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường, 1/4m muối, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, đảo đều cho rau củ chín tới, cho tôm mực vào đảo đều, cho 1m nước bột năng tạo độ sánh cho nước xào, tắt lửa, nêm 1/3m dầu mè.
3. CÁCH DÙNG:
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
